indhold:
- Medicinsk video: DNA Structure and Replication: Crash Course Biology #10
- Forskellige forskelle i animalsk protein med vegetabilsk protein
- 1. Har forskellige aminosyreindhold
- 2. Kilder til animalsk protein har flere vitaminer og mineraler
- 3. Vegetabilsk protein indeholder ikke kolesterol og mættede fedtsyrer
- 4. Vegetabilsk protein hjælper med at reducere vægten
Medicinsk video: DNA Structure and Replication: Crash Course Biology #10
Protein er et næringsstof, der er meget vigtigt at reparere beskadigede kropsceller. Især for børn er protein et næringsstof, der skal opfyldes for at understøtte vækst og udvikling. Måske ved du allerede, om der er to kilder til protein, der normalt forbruges, nemlig animalsk protein med vegetabilsk protein. Selv om det er både protein, hvad er forskellen mellem de to? Overvej forskellene i animalsk protein med vegetabilsk protein som følger.
Forskellige forskelle i animalsk protein med vegetabilsk protein
1. Har forskellige aminosyreindhold
Aminosyrer er de mindste strukturer af proteiner, der senere absorberes i kroppen. Dybest set er der 20 typer af aminosyrer, der anvendes i menneskekroppen.
Disse typer af aminosyrer er af afgørende art såvel som ikke-essentielle aminosyrer. Væsentlige typer af aminosyrer kan ikke produceres af kroppen selv, så det er meget afhængig af den mad, der kommer ind i kroppen. Mens denne type ikke-essentiel aminosyre kan fremstilles af selve kroppen, så behøver den ikke at opnås udefra.
For optimale resultater behøver kroppen alle typer af aminosyrer. Animalsk protein som kød, fisk, fjerkræ, æg, mælk og dets produkter indeholder mere komplette typer af essentielle aminosyrer end vegetabilsk protein.
Omvendt har vegetabilske proteinfødevarer, såsom bønner, herunder tofu og tempeh, ikke den komplette type aminosyrer, såsom animalsk protein, undtagen vegetabilsk protein fra sojabønner.
Nogle kilder siger, at protein fra sojabønner er ret komplet. Der er dog to typer af essentielle aminosyrer, som kun findes i små mængder i sojabønner, således at selvom niveauerne er fuldstændige, er de ikke sammenlignelige med animalsk protein.
2. Kilder til animalsk protein har flere vitaminer og mineraler
Fødevarekilder til animalsk protein har tendens til at have højere mikronæringsstoffer sammenlignet med fødevarekilder til vegetabilsk protein. Ernæringsmæssige kilder omfatter:
- Vitamin B12: Vitamin B12 findes hovedsagelig i fisk, kød, fjerkræ og mejeriprodukter. Folk, der ikke spiser dyrefoder, har normalt en tendens til at mangle dette næringsstof.
- D-vitamin: Vitamin D findes i fede fisk, æg og mejeriprodukter. Nogle planter kan indeholde D-vitamin, men typen af D-vitamin i dyr absorberes lettere af kroppen, hvilket gør det lettere at bruge.
- DHA (Deocosahexaensyre): En omega 3 fedtsyre findes i fed fisk. DHA er meget vigtigt for hjernens sundhed. Desværre er DHA svært at opnå fra vegetabilske kilder.
- Iron heme type: Denne type jern findes hovedsagelig i kød, især rødt kød. Denne type hemejern absorberes lettere af kroppen end andre typer jern, ikke-heme jern, der findes i vegetabilske fødevarer som spinat.
- Zink: Zink findes også for det meste i animalske proteiner som oksekød eller lam.
3. Vegetabilsk protein indeholder ikke kolesterol og mættede fedtsyrer
Selv om animalske proteinkilder ser mere næringsrige ud, bør du stadig være forsigtig med at forbruge dem. Fordi indeholder de fleste kilder til animalsk protein kolesterol og mættede fedtsyrer.
Dette er det modsatte af vegetabilsk protein. Vegetabilsk protein indeholder ikke kolesterol eller mættede fedtsyrer. Spise vegetabilsk protein kan rent faktisk hjælpe med at sænke blodkolesterolniveauet.
Højt kolesterol i animalsk protein kan udgøre en risiko for hjerte- og blodkar sygdom, kræft, fedme og diabetes mellitus.
Rapporteret på siden af det amerikanske råd for videnskab og sundhed viser det sig, at der er et forhold mellem forbrug af rødt kød, især i forarbejdede former som pølser og andre med hjerte-kar-sygdomme, såsom hjerteanfald, slagtilfælde og endda kræft.
Det er derfor, du skal være forsigtig, når du indtager animalsk protein, og det er bedre at erstatte for meget indtag med vegetabilsk protein.
Selvom vegetabilsk protein ikke indeholder kolesterol og mættede fedtsyrer, skal du også være forsigtig med at behandle det. Du må ikke behandle vegetabilske kilder for at gøre din mad fyldt med mættede fedtsyrer.
4. Vegetabilsk protein hjælper med at reducere vægten
Spise fødevarer højt i vegetabilsk protein som dem, der udføres af vegetarer, viser sig at give mange fordele. Forskning viser, at grupper af vegetarer har tendens til at have lavere vægt og har lavere blodtryksniveauer.
En anden undersøgelse i JAMA Internal Medicine 2016 viste, at fra gruppen af resultater af en sammenligning af hver gruppe i undersøgelsen havde gruppen af mennesker, der indtog vegetabilsk protein, en lavere kropsvægt sammenlignet med en gruppe mennesker, der indtog animalsk protein.
Vegetabilsk protein fødevarer kan hjælpe med at styre vægten. Fordi indtagelse af vegetabilsk protein kan forårsage en følelse af fylde hurtigere, som vil forsvinde længere, så det er meget godt at regulere mængden af mad, der spises og forhindre vægtforøgelse.
Selvom det har fordele og ulemper, skal du stadig forbruge begge i det anbefalede beløb. Overdrive det ikke eller ej. Hvis du virkelig er forvirret i at dele den del af fødekilderne til animalsk protein med vegetabilsk protein, kan du konsultere en ernæringsekspert.
