indhold:
- Medicinsk video: Undertale the Musical
- Hvad er mælkesyrebakterier?
- Mad og drikkevarer, der indeholder mælkesyrebakterier
- 1. Yoghurt
- 2. Vegetabilske pickles og kimchi
- 3. Ost
- 4. Vin
- 5. Kend
Medicinsk video: Undertale the Musical
Når du tænker på fødevarer, der indeholder bakterier, kan det første, der kommer til dit sind, være en mavesmerte.EITS! Vent et øjeblik. Ikke alle bakterier er dårlige, du ved det. Mælkesyrebakterier, såsom Lactobacillus, er en slags gode bakterier, der findes i mange sunde fødevarer og drikkevarer. Hvad er funktionen, og hvad er fordelene ved mælkesyrebakterier til sundhed?
Hvad er mælkesyrebakterier?
Mælkesyrebakterier er en gruppe bakterier, der er i stand til at omdanne kulhydrater (glucose) til mælkesyre. Nogle mælkesyrebakterier har potentialet til at have en positiv indvirkning på menneskers sundhed og ernæring, hvoraf nogle øger fødevarens næringsværdi, forebygger intestinale infektioner, forbedrer laktosfordøjelsen, forebygger visse typer kræft (især tarm- og maveskræft) og kontrollerer blodkolesterolniveauer ,
Vores krop kan faktisk producere mælkesyre selv. Nå fungerer mælkesyre Omdanne kulhydrater til energi, hvis iltniveauerne i blodet er lave. Mens mælkesyre i fødevarer generelt bruges som en måde at forlænge levetiden af mad og som et godt næringsstof, der gives til menneskets tarm.
Mad og drikkevarer, der indeholder mælkesyrebakterier
1. Yoghurt
Visse bakterier, såsom Lactobacillus og Streptococcus, producerer naturligt mælkesyre. Nu er en af de berømte drikkevarer lavet af mælkesyrebakterier yoghurt. Yoghurt fremstilles ved at tilsætte en blanding af gavnlige bakterier, såsom Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus, i mælk.
Disse bakterier producerer mælkesyre under fermenteringsprocessen med lactose i mælk. Lactose er et sukker, der findes i mælk, mens mælkesyre, der fremkommer, kan reducere pH-niveauet af fermenteret mælk. Hvor dette kan få proteinerne i fermenteret mælk til at tykke og give sur yoghurtmælksmak.
2. Vegetabilske pickles og kimchi
Syltede grøntsager er generelt lavet af agurker og gulerødder, der blandes med syre og salt. Disse vegetabilske pickles er også grundlæggende lavet af mælkesyre. Melkesyre spiller en central rolle i fermenteringsprocessen, som frembringer en anden sur smag i pickles eller kimchi.
Årsagen er, mælkesyrebakterier som Lactobacillus, omdanne kulhydrater til mælkesyre uden behov for ilt. Bemærk også, at syrefermenteringsprocessen i kimchi eller vegetabilske pickles er lavet ved at dække maden i en lufttæt beholder i nogen tid. Så kansa syre opstår, fordi mælkesyrebakterier, der vokser naturligt, så længe mad er fermenteret.
3. Ost
Osten du normalt spiser er en af de mejeriprodukter, der indeholder mælkesyrebakterier i den. Nogle typer af bakterier omfatter termophillus, bifudus, bulgaricus og acidophilus, som er gavnlige for at øge immunsystemet og sund fordøjelse.
4. Vin
Vin er fremstillet af fermenteret vin blandet med mælkesyrebakterier. Efter fermentering af sukkerindholdet i vin til alkohol omdanner bakterier druesyre til æblesyre og mælkesyre. Nå det er det der gør smagen af vin i vin unik og kan forbruges.
5. Kend
Ikke mange forstår at tofu er en mad, der også indeholder mælkesyrebakterier i den. Sammen med vitamin B 12 er indholdet af mælkesyre eller probiotiske bakterier i tofu godt for at øge dit immunsystem. Selv proteinindholdet i tofu er højere end protein fra et glas mælk.
