indhold:
- Medicinsk video: Hvad for en slags fedt skal du spise?
- Hvad er forholdet mellem mættet fedt og hjertesundhed?
- Så kan forbruget af mættet fedt øge risikoen for hjertesygdomme?
- Så er mættet fedt sikkert til konsum?
Medicinsk video: Hvad for en slags fedt skal du spise?
Ofte mindes du om ikke at overvære mad, der indeholder masser af mættet fedt. Fordi mange siger, at mættet fedt kan forårsage hjertesygdomme. Men hvordan kan mættet fedt forårsage hjertesygdomme? Eller faktisk er det bare en myte? Se forklaringen herunder.
Hvad er forholdet mellem mættet fedt og hjertesundhed?
At spise for højt mættet fedt kan øge niveauerne LDL-kolesterol aka dårlig kolesterol. For meget LDL-kolesterol i blodet kan forårsage fedtopbygning i arterierne. Dette kan forårsage forstyrret blodgennemstrømning til hjertet og hjernen, som øger risikoen hjertesygdom og slag.
Blod kolesterol niveau stærkt påvirket af det fedt, du spiser. Kolesterol produceres for det meste i leveren fra forskellige typer fedt, som du spiser. Så hvis du spiser for meget mad, der indeholder mættet fedt, så vil dit LDL-kolesteroltal øges.
Derfor skal du erstatte dit indtag af mættede fedtstoffer med umættede fedtstoffer, hvedekulhydrater eller vegetabilsk protein. Den anbefalede kost bør stadig erstatte totalmættet fedt med umættet fedt eller alle hvedekarhydrater for at forhindre koronar hjertesygdom.
Baseret på forskning offentliggjort i tidsskriftet BMJ I Storbritannien analyserede forskergruppen data fra to undersøgelser i USA, der involverede mere end hundrede tusind mennesker fra 1984 til 2012.
Resultaterne af hans undersøgelse viste, at de mest almindeligt forbrugte hovedmættede fedtsyrer var laurinsyre, myristinsyre, palmitinsyre og stearinsyre. Alle disse mættede fedtsyrer bidrager med omkring 9-10 procent af den samlede energi i undersøgelsens deltagere. Tilsyneladende er enhver mættet fedtsyre forbundet med en øget risiko for koronar hjertesygdom.
Så kan forbruget af mættet fedt øge risikoen for hjertesygdomme?
Forskning offentliggjort i Annaler for intern medicin nævner, at mættet fedt ikke er den eneste årsag til hjertesygdomme. Så hvorfor tror mange, at mættede fedt truer hjertet?
Faktisk kommer forslaget til at reducere fødevarer med mættede fedtstoffer som ost, smør eller rødt kød fra en original undersøgelse University of Minnesota i 1950'erne af Ancel Benjamin Keys.
Forskning udført i syv lande konkluderede, at mættede fedtstoffer kan øge niveauet af dårligt kolesterol i blodet, som kan øge risikoen for hjertesygdomme. Siden da er antagelsen om, at mættet fedt er årsagen til hjertesygdom, spredt over hele verden.
Forskningen blev dog bredt kritiseret. En af dem valgte den undersøgte ikke tilfældigt det land, der skulle underkastes analyse, men valgte snarere lande, der viste hypotesen. Disse lande er Jugoslavien (nu opdelt i Serbien, Kroatien, Makedonien, Bosnien-Hercegovina og Slovenien), Finland og Italien. Mens lande, der er kendt for at forbruge mest fedt som Frankrig, Schweiz, Sverige og Tyskland, ikke er medtaget. Faktisk er forekomsten af hjertesygdomme i landet relativt lav.
Så er mættet fedt sikkert til konsum?
Anden forskning i Ernærings- og diætetikakademiet faktisk sagde, at nu bevis for, at mættede fedt forårsager hjertesygdomme er ikke stærk nok. Derfor bør du fortsætte med at forbruge mættede fedtstoffer.
De fleste fødevarer, der er rige på mættet fedt, kommer fra dyrkilder, herunder kød og mælk. Forskere testede risikoen for mættet fedt hos 38 mænd med fedme, Deltagerne blev opdelt i to grupper, den første gruppe gennemførte en kost med højt indhold af fedt og lavt kulhydrater. Den anden gruppe havde en diæt med lavt fedtindhold og højt kulhydrater. Denne undersøgelse blev udført i 12 uger.
Tilsyneladende var resultatet ingen forskel i risiko for hjertesygdomme fra begge grupper, nemlig dem, der spiste meget fedt og lidt fedt.
Uanset om forbindelsen mellem forbrug af mættet fedt og hjertesygdom er korrekt eller ej, er en diæt med afbalanceret ernæring vigtig. At spise for meget fedt kan få dig til at være overvægtig. Så er tilfældet, hvis du spiser for meget kulhydrat.
Alt i alt er alt, hvad der er overdrevet, ikke godt for din krop. For at opnå et sundt liv gør det en vane at have en diæt med afbalanceret ernæring og aktivt liv fra nu af.
