indhold:
- Medicinsk video: 6 grunde til at spise rå frugt og grønt, og ikke...
- C-vitamin
- E-vitamin
- Vitamin A
- Vitamin B.
- Kostfiber
- Antioxidanter
- Farvernes rolle i frugt og grøntsager
- Rød, blå og lilla
- Hvid
- Orange og gul
- Grøn
Medicinsk video: 6 grunde til at spise rå frugt og grønt, og ikke...
Næsten alle ved, at frugt og grøntsager er gode for helbredet, men de ernæringsmæssige fordele ved at spise flere frugter og grøntsager er fantastiske.
C-vitamin
Frugt og grøntsager er mere eller mindre den eneste kilde til vitamin C. Andre fødevarer, der giver indtagelse af essentielle vitaminer, er modermælk og nogle kød. C-vitamin hjælper med at forsvare kroppen mod infektion og har en vigtig rolle i knogler, blodkar, brusk, tænder og tandkød. C-vitamin virker også som en antioxidant, og mængden er tilgængelig i frugt og grøntsager er naturligt sikker. Det samme gælder ikke for vitamin C i tillægsform. C-vitamin hjælper også med at absorbere jern fra plantekilder.
Fundet på:
- Alle frugter og grøntsager, der indeholder Vitamin C.
- Chili, guava, broccoli, citrusfrugter, papaya, blomkål, jordbær, mango, meloner og kål er rige på C-vitamin
E-vitamin
Vitaminantioxidanten beskytter mange celler i hele kroppen, især på membraner omkring celler.
Fundet på:
- Grøntsager: På de ydre blade af mørkkål, søde kartofler, tomater, græskar, spinat, sød majs, broccoli, asparges og pastinetter.
- Blackberry, mango og hollandsk aubergine er gode kilder, og mindre mængder vitamin E er i blommer, pærer og hindbær.
Vitamin A
De fleste vitamin A er lavet i kroppen fra forbindelser kaldet carotenoider findes i farvestrålende grøntsager og frugter. Betakaroten er den vigtigste carotenoid til omdannelse til vitamin A
Fundet på:
- Grøntsager: gulerødder, søde kartofler, græskar, chili, asiatiske grøntsager, vandkryds, ærter, tomater, sød majs, bønner, salat og broccoli.
- Frugter: meloner, abrikoser, persimmon, hollandske ægplanter, gule ferskner, guava og appelsiner.
Vitamin B.
Der er otte forskellige vitaminer i denne komplekse gruppe, og frugt og grøntsager bidrager til 7 af dem. Vitamin B har en rolle i at reparere væv, sundt blod og kroppens evne til at producere energi fra kulhydrater, fedtstoffer og proteiner.
Fundet på:
Thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantothensyre (B5), pyridoxin (B6) og biotin findes i fødevarer som svampe, ærter, majs, søde kartofler, broccoli, asparges, kartofler, blomkål, avocado , banan. Grønne grøntsager er en god kilde til folat vitamin B.
Kostfiber
Alle grøntsager og frugter giver en kombination af opløselig og uopløselig fiber. Fiber hjælper med at holde tarmene fungerer ordentligt og bremser nedbrydningen af mad til glukose i blodet. Opløselig fiber kan også hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauerne i blodet.
Fundet på:
Alle frugter og grøntsager, med den højeste kilde i form af ærter, sød majs, spinat, selleri, asparges, broccoli, kål og kartofler. Blandt frugterne omfatter de højeste kilder bær, granatæbler, kvede, pærer, æbler, svesker, rabarber, kiwi, bananer, figner og mango.
antioxidanter
Antioxidanter i frugt og grønt kan hjælpe med at øge kroppens udbud af denne vigtige komponent, der kan holde kroppen sund.
Mere end tusinder af forskellige komponenter har antioxidantvirkning i kroppen og kan bidrage til at forhindre ændringer i infektion og nedbrydning af cellefunktioner. Nogle antioxidanter bidrager også til øjenhelse, og mange har anti-kræftaktiviteter.
Frugter og grøntsager indeholder hundreder af disse antioxidanter. Forskning viser, at folk, der spiser masser af frugt og grøntsager, har en lavere risiko for at få alvorlige sundhedsmæssige problemer. Men når antioxidanter forbruges isoleret fra grøntsager og frugt og forbruges som kosttilskud, har de ikke den samme beskyttende virkning. Nogle kan endda skade kroppen. Dette er en klar grund til, at naturen ved, hvad der er bedst for os, og hvorfor vi skal spise flere frugter og grøntsager.
Farvernes rolle i frugt og grøntsager
Rød, blå og lilla
Røde, blå og lilla frugter og grøntsager indeholder normalt anthocyaniner, og røde frugter og grøntsager indeholder ofte lycopen. Anthocyaniner har antioxidant egenskaber, der kan begrænse skader på dine celler af frie radikaler og kan også reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, kræft, makuladegeneration og hukommelsesproblemer. Lycopen kan hjælpe dig med at reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme. Disse farvestrålende frugter og grøntsager indeholder også essentielle vitaminer og mineraler som kalium, vitamin A, vitamin C og folat. Disse forbindelser i frugt og grønt kan også holde din vision og immunsystem sunde og begrænse din risiko for urinvejsinfektioner.
hvid
Hvide frugter og grøntsager får deres farve fra polyphenolforbindelsen med en antioxidantegenskab kaldet anthoxanthiner, som kan reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft. Nogle putith farvede fødevarer såsom hvidløg, indeholder allicin, som kan reducere risikoen for højt blodtryk, højt kolesteroltal, kræft og hjertesygdom. Disse fødevarer er også gode kilder til kalium, C-vitamin, folat, niacin og riboflavin.
Orange og gul
Forbindelser, der giver orange og gul til frugt og grøntsager kaldes carotenoider. Carotenoider kan forbedre immunfunktionen og reducere risikoen for hjertesygdomme, behandlingsproblemer og kræft. Betakaroten er en carotenoid, som din krop bruger til at gøre vitaminer A. Folat, kalium, brom og C-vitamin findes også ofte i frugter og grøntsager, der er orange og gule.
grøn
Klorofyl giver farve til grønne frugter og grøntsager. Nogle af disse frugter og grøntsager indeholder også indoler, som kan reducere risikoen for kræft og lutein, som kan forhindre synlighedsproblemer. Nogle andre næringsstoffer, der almindeligvis findes i grønne frugter og grøntsager, omfatter vitamin A, vitamin C, vitamin K og folat.
