indhold:
- Medicinsk video: Philips AirFryer steger uden fedt - Bagte kartofler
- At spise kartofler til en kost kan hjælpe dig med at tabe sig
- Men kartofler har et højt glykæmisk indeks
- Hvordan man laver mad og spiser kartofler er meget indflydelsesrig på kropsvægten
Medicinsk video: Philips AirFryer steger uden fedt - Bagte kartofler
Kartofler er en kilde til kulhydrater, så det er meget udbredt som erstatning for ris for mange mennesker, der er på en diæt. Det smager godt, kan forarbejdes til noget, og kan kombineres med forskellige andre fødevarer for at gøre kartofler til et menupunkt, når de er på en diæt. Mange mennesker har brugt kartofler til en vægttab kost. Men er det sandt, at kartofler kan hjælpe eller omvendt?
At spise kartofler til en kost kan hjælpe dig med at tabe sig
Kartofler er en af de lækre fødevarer og indeholder mange vigtige næringsstoffer, som kroppen har brug for. Kartofler indeholder kalium, som er endnu højere end bananer, C-vitamin, vitamin B6, jern, calcium og meget mere.
Så det er ikke forkert, hvis mange mennesker bruger kartofler til kost. Nogle grunde til, at kartofler kan hjælpe dig med at kontrollere din vægt er:
- Kartofler kan giver dig høj tilfredshed efter at have spist det. Dette gør dig helt længere og mere i stand til at styre din appetit. Kartofler indeholder også proteinasehæmmere, der kan undertrykke din appetit.
- kartoffel indeholder fiber, Fiber menes at gøre dig fuld længere, så din appetit er mere kontrolleret, og du spiser mindre. Derudover kan fiberindholdet i kartofler også bidrage til at lette fordøjelsen og forhindre forstoppelse.
Men kartofler har et højt glykæmisk indeks
Selvom kartofler indeholder mange næringsstoffer, har kartofler også et højt glykæmisk indeks. Dette gør kartoflerne til at være dårlig mad. Et højt glykæmisk indeks gør kulhydrater i kartofler hurtigt nedbrudt til sukker, så dit blodsukker vil stige hurtigere. Dette har helt sikkert en negativ indvirkning på dem, der har diabetes. Det kan også øge fedtopbevaring og risikoen for fedme (fedme).
Men fødevarer med et højt glykæmisk indeks betyder ikke, at de altid er forbundet med diabetes og fedme. Hvordan det høje glykæmiske indeks i kartofler påvirker dit blodsukker afhænger af mange faktorer, f.eks. Hvordan kartoflerne koges og hvordan du spiser kartofler.
En undersøgelse offentliggjort i 2014 Journal of the American College of Nutrition har vist, at forbruget af kartofler ikke forårsager vægtforøgelse. Det vil sige, selvom kartofler har et højt glykæmisk indeks, men ikke nødvendigvis kartofler kan forårsage fedme. Denne undersøgelse sammenligner vægttab hos mennesker, der følger en kalorieindhold ved at forbruge kartofler og uden at indtage kartofler.
Hvordan man laver mad og spiser kartofler er meget indflydelsesrig på kropsvægten
Som forklaret tidligere afhænger forbruget af kartofler til en kost af, hvordan kartoflerne forarbejdes og spises. Hvis du behandler kartofler ved at stege dem og forbruge dem varme og ledsaget af fedtfattige fødevarer, kan det faktisk få dig til at gå på vej.
Der er flere måder at behandle kartofler på, så det glykemiske indeks er lavere, så du kan bruge det til kost, nemlig:
- Spis med huden. Hvis du vil spise kartofler som en kilde til kulhydrater i en vægttab kost, skal du spise kartofler med deres hud. Skræl ikke kartoffelhuden, fordi der er fiber inde i kartoffelhuden, der hjælper dig med at styre din appetit og lette fordøjelsen.
- Spis kolde kartofler. Kartofler, der er spist i varme forhold, har et højere glykemisk indeks end allerede koldt kartofler. Så køling af kartoflerne før du spiser dem, som en kartoffelsalatskål, kan hjælpe med at reducere det glykæmiske indeks af kartofler.
- Spis kartofler med fødekilder til protein og sunde fedtstoffer. At spise kartofler med proteinkilder (såsom fisk) og sunde fedtstoffer (som olivenolie) kan sænke absorptionen af kulhydrater i kartofler. Så dette kan bremse virkningerne af det glykæmiske indeks for mad i kroppen.
