indhold:
- Medicinsk video: The Black Death (The Plague Documentary) | Timeline
- Den type bakterier, der er en kilde til fødevareforurening
- Hvordan holder du mad fra bakterier?
- Når du handler til dagligvarer
- Opbevaring af fødevarer
- Forbered og lav mad
- Frugt og grøntsager
- Madpræsentation
Medicinsk video: The Black Death (The Plague Documentary) | Timeline
Fødevareforgiftning kan forekomme, hvis vi ikke opretholder mad eller drikkevarer fra virus, bakterier og andre mikroorganismer, der kan forårsage forskellige smitsomme sygdomme. Baseret på WHO-data i 2015 når dødeligheden fra fødevareforgiftning 420.000 liv hvert år. Mindst så mange som 125 tusind børn under fem år er syge på grund af madforgiftning om året. De højeste forgiftninger forekommer i kontinenterne i Afrika og Sydøstasien, herunder Indonesien.
Den type bakterier, der er en kilde til fødevareforurening
Følgende er typer af bakterier, der ofte forårsager forurening af fødevarer
- Clostridium botulinum er en bakterie der kan forårsage botulisme hos mennesker. Disse bakterier kan findes i konserves og andre emballerede fødevarer
- Escherichia Coli kan findes i råvarer, såsom rå kød, rå frugt og grøntsager, pasteuriseret mælk.
- Salmonella almindeligvis fundet i fjerkræ, rå oksekød og uforarbejdede mælkeprodukter, umodne æg, skaldyr og kan spredes gennem mennesker til mennesker, der forbereder mad.
- Shigella kan findes hos den person, der forbereder maden ved at røre den mad, at personen tidligere var smittet med shigella bakterier
- Listeria monocytogenes fundet i forarbejdede fødevarer som ost, pølser, forarbejdede kødprodukter.
- Campylobacter jejuni fundet i skaller, fjerkræ, uforarbejdet ren mælk og mindre rent vand.
- Clostridium perfringens kan findes i fødevarer, der efterlades i stuetemperatur i nogen tid.
Hvordan holder du mad fra bakterier?
Fødevarer er en god formidler for bakterier at formere sig. Bakterier fundet i mad vokser på grund af forskellige ting, som f.eks. Ikke vant til at vaske hænderne rent, krydskontaminering, opbevaring og madlavningstemperaturer og forurening af mad fra affald. Forurening kan forekomme, selv efter at du har købt mad på markedet, indtil måltidet kommer.
Når du handler til dagligvarer
- Når du handler, skal du adskille kød, fjerkræ og kød fisk og skaldyr med andre typer fødevareingredienser i din indkøbskurv.
- Når du sætter det i en plastikpose, skal du adskille fødevaren fra fødevaren og andre genstande
- Dæk maden med plast for at forhindre forurening af andre fødevareingredienser
Opbevaring af fødevarer
- Placer råvarer som kød og fisk og skaldyr i en plastikbeholder.
- Placer æggene i en særlig karton for at opbevare æggene og opbevar dem i køleskabet umiddelbart efter køb.
Forbered og lav mad
- Vask hænder med sæbe og rindende vand og rengør området omkring køkkenet. Dette skal gøres, fordi bakterier let kan spredes i køkkenområdet, gennem skærebræt og forskellige andre redskaber, der er blevet brugt til at forberede mad.
- Brug en ren klud, der er fugtet med varmt sæbevand til at rengøre overflade på køkkenbordet. Glem ikke at vaske kluden ofte, så ingen bakterier efterlades.
- Vask kogegrej med varmt vand, før eller efter madlavning.
- Brug forskellige skærebrætter og knive til hver type mad, separate skærebrætter og knive til at skære grøntsager med fugtige ingredienser som kød.
Frugt og grøntsager
- Skyl frisk frugt og grøntsager med rindende vand for at fjerne snavs på overfladen af frugt og grønt.
- Kassér det yderste lag af salat eller kål.
- Bakterier kan vokse godt på overfladen af frugt eller grøntsager, så lad ikke frugt eller grøntsager, der er blevet skåret i fri luft i timer.
Madpræsentation
- Brug altid rent udstyr.
- Placer ikke mad, der er blevet kogt i samme beholder, før fødevaren er rå.
LÆS OGSÅ
- Hvad skal der gøres under madforgiftning?
- Regn sæson, genkende symptomer på leptospirose bakterier
- Forebyggelse af død fra Rabies Transmission hos mennesker
