Ikke alt sødme kommer fra den samme type sukker

indhold:

• Medicinsk video: Will Popeyes Redeem Themselves with the Southern Butterfly Shrimp?
  
• Hvilke sukkertyper bruges ofte?
  
• Typer af naturlige sødestoffer
  
• 1. Glucose
  
• 2. Fructose
  
• 3. Galactose
  
• 4. Lactose
  
• 5. Maltosa
  
• 6. Saccharose (sukker)
  
• Typer af kunstige sødestoffer
  
• 1. Saccharin
  
• 2. Aspartam
  
• 3. Asesulfam K
  
• 4. Sukralose
  
• 5. Neotame
  

Medicinsk video: Will Popeyes Redeem Themselves with the Southern Butterfly Shrimp?

I hverdagen kan vi ikke adskilles fra sukkerforbruget. Faktisk indeholder næsten hver mad eller drikke du spiser hver dag sukker og. Måske føler du dig forvirret, hvis du læser ernæringsværdien eller de grundlæggende ingredienser af enhver mad eller drikke, som du vil forbruge og se, er der ingredienser som fructose, glucose, galactose, maltose, saccharose, aspartam, saccharin og så videre. Er alt sødme fra sukker? Hvad skelner indholdet fra almindeligt sukker?

Hvilke sukkertyper bruges ofte?

Ikke alle sødestoffer er de samme og kommer fra samme 'sukker' type. Sødestoffer er faktisk opdelt i to hovedgrupper, nemlig naturlige sødestoffer og kunstige sødestoffer. Naturlige sødestoffer opnås normalt af naturlige ingredienser og har kalorieindhold, mens kunstige sødestoffer er sødemidler, som er forarbejdede produkter og ikke har kalorier.

Typer af naturlige sødestoffer

Naturlige sødestoffer eller det, vi almindeligvis kalder sukker, er enkle typer kulhydrater, der er yderligere opdelt i monosaccharider, disaccharider og oligosaccharider.

1. Glucose

Glukose er den vigtigste energikilde, som kroppen behøver for at bevæge sig og er den eneste type sukker, der fungerer som energi i hjerneceller. Glukose vil blive brugt direkte af kroppen til metaboliske behov, men for andre former for sødemiddel vil det fordøjes først og omdannes til glucose, først efter det bruges til energikilder. Glukose er et indhold af saccharose og majssirup med høj fructose. I en teske glucose indeholder så mange som 16 kalorier. Glukose er kendt for at påvirke blodsukkerniveauet.

2. Fructose

Dette sødemiddel er kendt som et frugtsødemiddel, fordi dets indhold er højt i frugt og honning. Fructose er godt for mennesker med diabetes mellitus, fordi det ikke forårsager en stigning i blodsukker. Forbruget af høje mængder fructose kan dog medføre, at opbevaring af fedt i kroppen øges, hvilket kan øge risikoen for degenerative sygdomme. Denne type sødemiddel vil blive metaboliseret af leveren for at blive omdannet til glucose.

3. Galactose

Galactose findes ofte i mælk og forskellige andre mejeriprodukter, såsom yoghurt, ost og så videre. Galactose har også lavere sødhedsniveauer end glucose. Så hvis du bruger denne type sødemiddel, er det meget nødvendigt at forårsage sødme, men dette kan medføre sundhedsskadelige virkninger.

4. Lactose

Lactose er kendt som et sødemiddel i mælk og består af galactose og glucose. Lactose er en form for simpelt kulhydrat type disaccharid. Lactose har en mindre sød smag og er sværere at fordøje i kroppen, derfor anvendes laktose sjældent som en tilsætning til emballerede fødevarer eller drikkevarer.

5. Maltosa

Maltose er et disaccharid fra simple kulhydrater, som er dannet af to glucosemolekyler. Maltose kaldes også ofte maltsukker, som normalt findes i seral, pasta, kartofler, nogle alkoholholdige drikkevarer og forskellige andre emballerede fødevarer.

6. Saccharose (sukker)

Sukker, som vi ofte bruger til krydderier eller tilsætningsstoffer i te eller kaffe, er et sødemiddel af saccharose. Saccharose er et simpelt kulhydrat dannet af glucose og fructose. Saccharose kan findes naturligt i forskellige former for frugt og grøntsager, men de fleste saccharose er dannet af 80% sukkerrør og 20% ​​sukkerroer. Saccharose kommer i forskellige former, nemlig i form af sand, pulver og endog rocksukker. En teskefuld saccharose indeholder 17 kalorier, og forbrug af saccharose er meget begrænset for personer med diabetes mellitus.

Typer af kunstige sødestoffer

Kunstige sødestoffer anvendes i øjeblikket som et alternativt sukker til diabetikere. Da kunstige sødemidler ikke indeholder kalorier eller kalorier overhovedet, bliver kunstige sødestoffer ofte også sundere. Men det skal stadig bevises ved at gøre mere forskning. Følgende er forskellige typer kunstige sødestoffer på markedet:

1. Saccharin

Saccharin er et kunstigt sødemiddel, der først blev opdaget og har eksisteret i 100 år. Saccharin har en sødme på 300 til 400 gange sødere end almindeligt sukker og vil forårsage en bitter smag efter forbrug. Men nogle nyere undersøgelser har fundet ud af, at saccharin er farligt for helbredet. Saccharin antages at øge risikoen for at få kræft, fordi den indeholder kræftfremkaldende stoffer. Saccharin må stadig forbruges med en grænse på 12 mg pr. 29 ml i en drink og 30 mg pr. Madpakke. For gravide og ammende mødre bør du ikke forbruge mad eller drikkevarer, der indeholder saccharin.

2. Aspartam

Denne type sødemiddel har en sødme 200 gange højere end sukker og har så mange som 4 kalorier pr. Gram. Disse sødestoffer har fået lov til at blive forbrugt siden 1981 og er blevet en blanding af emballerede fødevarer eller drikkevarer. Mere end 200 undersøgelser har vist, at aspartam ikke har nogen skadelige helbredseffekter. Aspartam har imidlertid en ulempe, nemlig sødmen vil forsvinde, hvis den udsættes for høje temperaturer i lang tid. Derfor er aspartam mere udbredt til kolde fødevarer, såsom is, kolde drikkevarer, yoghurt og så videre.

3. Asesulfam K

Ligesom aspartam har dette kunstige sødemiddel en smag 200 gange sødere end sukker, men forårsager ikke en bitter smag efter forbrug. Asesulfam K fordøjes ikke af kroppen, fordi det slet ikke har nogen kalorier. Derudover er disse kunstige sødemidler modstandsdygtige over for høj temperaturopvarmning, så de er modstandsdygtige overfor madlavning. Asesulfam K er også godt for diabetikere, fordi det er bevist, at det ikke påvirker blodsukkerniveauet. I det mindste findes der i verden 1000 flere produkter, der bruger asesulfam K.

4. Sukralose

Sukralosa har en højere sødme på 600 i forhold til sukker. Dette sødemiddel er heller ikke gennem fordøjelsesprocessen i kroppen, så det bruges ofte til yderligere produkter designet til at tabe sig. Sukralose kan også bruges ved madlavning med høje temperaturer og vil ikke eliminere sødmen. Sukralose bruges ofte til sirup, desserter, drikkevarer og kageprodukter.

5. Neotame

Neotame er et nyopdaget kunstigt sødemiddel. Dette kunstige sødemiddel må forbruges af FDA i 2002. Sødhedsniveauet af neotam er 8000 gange sødere end almindeligt sukker og 40 gange sødere end aspartam, så kun en lille mængde mad har forårsaget sødme i mad eller drikke , Neotam må forbruges op til 2 mg pr. Kg kropsvægt. Dette sødemiddel er også bevist, at det ikke medfører en stigning i blodsukkerniveauet.

Men forbruget af søde fødevarer eller drikkevarer skal forblive begrænset, selvom disse produkter bruger kunstige sødestoffer, der betragtes som sikre til forbrug og ikke har kalorier. For meget sød mad kan øge risikoen for udvikling af type 2 diabetes mellitus, hjertesygdom, hypertension og endda osteoporose. WHO anbefaler kun at bruge sukker på 10% af de samlede kalorier, der kræves på en dag. Derfor er det bedre at begrænse dine søde fødevarer og gøre regelmæssig motion for at undgå at få degenerative sygdomme.

LÆS OGSÅ

• Mad og drikkevarer med højt sukker
• 8 symptomer, der viser dig for meget sukkerforbrug
• Diabetes Special Sugar: Kan det virkelig reducere blodsukker?