indhold:
- Medicinsk video: Hvordan undgår du campylobacter-bakterier fra råt kød?
- Faren for salmonella i mad
- Fødevarer, der er i fare for salmonella
- Kan du finde ud af, hvilke fødevarer indeholder salmonella?
Medicinsk video: Hvordan undgår du campylobacter-bakterier fra råt kød?
Mange mennesker oplever diarré eller mavesmerter på grund af at spise mad forkert. Dette fordøjelsesproblem kan skyldes tilstedeværelsen af salmonellabakterier i fødevarer, især underkogte fødevarer. Så du skal undgå fødevarer, der indeholder salmonella bakterier. Men er der en måde at finde ud af salmonellaindholdet i mad?
Faren for salmonella i mad
Tilstedeværelsen af salmonella bakterier i den mad du spiser kan forårsage, at du lider af gastoenteritis. Dette kan ske for dig med symptomer på kvalme, opkastning, magekramper, diarré, feber, hovedpine, kuldegysninger og blod i afføringen. Du kan opleve disse symptomer i to til syv dage.
Når du spiser mad, der indeholder salmonella bakterier, vil du ikke straks blive syg. Smerter vises mindst 2-3 dage efter at du har spist mad. Så det kan være svært for dig at vide, hvilke fødevarer der giver dig smerte. Du skal huske, hvilke fødevarer du spiste i tre dage tilbage, og det er måske ikke let at huske.
Udover at kunne forårsage fordøjelsesproblemer kan visse typer salmonella bakterier også forårsage tyfusfeber eller bedre kendt som tyfus. Denne sygdom er forårsaget af bakterier Salmonella typhi indeholdt i forurenet mad.
Fødevarer, der er i fare for salmonella
Salmonella er en bakterie, der lever i mange intestiner af husdyr. Du kan blive smittet med salmonella bakterier, når du spiser mad forurenet med animalske afføring, der indeholder salmonella bakterier. Nogle fødevarer, som generelt kan være forurenet med salmonella bakterier, er:
- Rå kød, fjerkræ og skaldyr. Afføring kan komme ind i rå kød og fjerkræ under skæreprocessen. I mellemtiden kan skaldyr være forurenet med salmonella fra forurenet vand.
- Rå æg. Hos kyllinger, der er smittet med salmonella-bakterier, kan kyllingen producere æg, der indeholder salmonella, før skallen dannes. Så salmonella bakterier kan være indeholdt i æg. I mellemtiden kan æggeskallen faktisk være en barriere for æg forurenet med salmonella bakterier udefra.
- Frugt og grøntsager. Frugter og grøntsager kan være forurenet med salmonella bakterier fra forurenet vand. Denne forurening kan forekomme under vask, behandling med vand eller i kontakt med forurenet rå kød eller fjerkræ.
Kan du finde ud af, hvilke fødevarer indeholder salmonella?
Salmonella er en bakterie, som kan forårsage fødeforgiftning, hvis den kommer ind i din krop. Så du skal undgå mad fra salmonella. Men for at finde ud af, om den mad du spiser indeholder salmonella bakterier eller ej, er det ikke let.
Salmonella bakterier i fødevarer kan bestemt ikke opdages ved blot at kigge på mad eller bare lugte mad. For at bestemme forekomsten af salmonellabakterier i fødevarer kan dette kun ske ved testning i laboratoriet. Desværre er dette ikke et simpelt spørgsmål.
Du kan dog gøre ting som dette for at mindske risikoen for at få madforgiftning på grund af salmonellabakterier.
- Kog æggene grundigt, både æggehviden og æggeblommen
- Kog hele kød til 63 ° C, malet kød til 71 ° C og fjerkræ til 74 ° C. Dette skyldes, at de fleste bakterier i mad kan dø ved denne temperatur, hvilket minimerer risikoen for infektion.
- Opbevar varm og kold mad separat
- Lad ikke mad være åben i mere end to timer
- Skel skærebræt eller andre køkkenredskaber til rå mad og kogt mad
- Rengør redskaber og madlavning efter brug af dem
- Vask altid dine hænder, før du behandler mad
