indhold:
- Hvad er xanthangummi?
- Hvad er fordelene ved xanthangummi til menneskers sundhed?
- 1. Hjælper med at reducere blodsukkerniveauet
- 2. Lavere kolesterolniveauer
- 3. Hjælp til at behandle tør mund
- 4. virker som afføringsmiddel
- 5. Gør mad lettere at tygge
- Ikke alle kan forbruge xanthangummi i mad
- Hvor sikker er grænsen for forbrug?
Måske er de fleste af jer ikke meget bekendt med xanthangummi. Selvom du ikke forstår det, kan du bare forbruge det ganske ofte. Xanthangummi er en ekstra ingrediens i mange emballerede fødevarer på markedet.Så hvad er funktionen af xanthangummi? Hvad er sundhedsfordele?
Hvad er xanthangummi?
Xanthangummi er et stof tilsat i emballeret fødevareproduktion tilfortykker teksturens struktur. Dette additiv er faktisk en type polysaccharid, som er et kulhydrat dannet ved fermentering af Xanthomonas campestris-bakterier. Disse bakterier er normalt indeholdt naturligt i broccoli, kål og kale.
Ud over at fortykke teksturen i mad virker xanthangummi også som enemulgeringsmiddel aka klæbemiddelfoder. For eksempel emballerede fødevarer, der indeholder vand og olie, såsom salat dressing (dressing) eller mayonnaise. Faktisk kan vand og olie ikke kombinere. Men ved hjælp af xanthangummi kan disse behandlede ingredienser harmonisk integreres i en hel enhed.
Takket være denne fortykning og klæbende funktion anvendes xanthangummi i vid udstrækning til behandling af bageriprodukter, pakkede frugtsaft, is, saucer og sojasovs, fedtfattige fødevarer og glutenfri mad. Nogle kropsprodukter fremstilles også ofte ved hjælp af xanthangummi, såsom tandpasta, solcreme og shampoo.
Hvad er fordelene ved xanthangummi til menneskers sundhed?
Hidtil, hvad vi ved, er, at yderligere ingredienser i fødevarer ikke er gode. Men faktisk indeholder xanthangummi mange sundhedsmæssige fordele. Hvad laver du
1. Hjælper med at reducere blodsukkerniveauet
Forskning udført i 2016 udtalte, at disse tilsætningsstoffer kan reducere det glykemiske indeksniveau for ris, hvilket gør blodsukkeret ikke for højt efter at have spist ris.
2. Lavere kolesterolniveauer
En undersøgelse udført i et lille omfang afslørede, at spise fødevarer, der indeholder disse tilsætningsstoffer regelmæssigt kan reducere kolesteroltalet i blodet. Men dette skal stadig bevises ved yderligere undersøgelser.
3. Hjælp til at behandle tør mund
Dette polysaccharidsubstans kan virke som erstatning for spyt og hjælpe med at behandle tør mund. Derfor anvendes disse stoffer også i forskellige tandpastaprodukter.
4. virker som afføringsmiddel
Hvis du har problemer med sværhedsfejl eller forstoppelse, kan du muligvis spise mad, der indeholder xanthangummi. Fordi dette stof er som et afføringsmiddel, der kan stimulere tarmbevægelser for at fjerne snavs.
5. Gør mad lettere at tygge
En undersøgelse udført i 2014 viste, at denne naturlige emiturator hjælper mennesker, der har svært ved at tygge på grund af visse sundhedsproblemer.
Selvom fordelene er fristende til at høste, har xantangummiens rolle for kropsundhed stadig brug for yderligere undersøgelser. Derfor forbruge det ikke for meget, før det faktisk viser sig gavnligt.
Ikke alle kan forbruge xanthangummi i mad
Selv om det er blevet erklæret sikkert af FDA, Food and Drug Administration i USA, kan overdreven brug af xanthangummi stadig udgøre visse sundhedsrisici.
Faktisk er der flere grupper af mennesker, der ikke må forbruge nogen mad, der har disse stoffer tilsat, nemlig:
- Folk, der har kronisk diarré eller kronisk fordøjelsesforstyrrelser. Fordi dette stof kan risikere at gøre diarré eller fordøjelsesforstyrrelser værre.
- Mennesker, der ikke kan modstå tarmbevægelser eller fækal inkontinens. Dette additivstof har egenskaber som afføringsmidler, så folk med fækal inkontinens vil få svært ved at kontrollere eller begrænse afføring.
- Folk der har allergier over for dette stof.
- Folk der har allergier over for broccoli, kål og kale. Fordi dette stof kommer fra bakterier, der lever fra disse planter.
Hvor sikker er grænsen for forbrug?
Hvis du kigger på emballerede fødevarer en efter en i supermarkedet, kan du finde mange produkter med dette fortykningsmiddel. Dosis er dog normalt kun ca. 0,05-0,3 procent af produktets samlede vægt, så det er stadig sikkert til forbrug. Den sikre grænse for forbrug af xanthangummi på en dag er mindre end 1 gram.
Men selv om niveauerne er ret små i et produkt og sikkert at forbruge, bør du heller ikke forbruge det mere end grænsen. Ikke det også, at du er sikker på at forbruge pakket mad hver dag. I stedet skal du vælge frisk mad, der har tendens til at få bedre næringsindhold.
