indhold:
Medicinsk video: Arame tang m. mandler & majs
Mange mennesker bruger det som en sprød snack og ser en film. Ikke få er mere glad i den "traditionelle" version, brændt på trækul med smørrester eller solgt varmt med kogte jordnødder på vejene. Ja, majs er en af de indonesiske folkemængder. Men desværre anses majs ofte for ikke at have god ernæring for kroppen, foruden at være påfyldning. Faktisk er der mange overraskende ting om fordelene ved majs til sundhed.
Hvad er fordelene ved majs til sundhed?
Her er fire fordele af majs, som du måske aldrig ved før.
1. Høj i sukker, men sikkert for blodsukker
Den vigtigste næringsstof sammensætning af majs er kulhydrat, der næsten opfylder 6-7% af de daglige behov. Men i modsætning til raffinerede kulhydrater i brød eller hvid ris, der hurtigt tømmer energi, giver kulhydrater i majs en stabil og langvarig energiforsyning. Dette skyldes, at majscarbohydrater er komplekse kulhydrater. Derudover indeholder majs også fiber og protein. Kombinationen af disse tre næringsstoffer nedbrydes langsomt af kroppen og er også gavnlig for at kontrollere blodsukkerniveauerne, fordi fiber forsinker kroppens hastighed for nedbrydning af kulhydrater (glukose), der frigives i blodbanen.
Og selvom sukker i majs er højt (2 gram pr. 100 gram), er majs ikke et højt glykæmisk indeksføde, så selvom du spiser hele majs, vil det ikke få dit blodsukker til at stige dramatisk. Forbrug af rimelige mængder majs har vist sig at være forbundet med bedre blodsukkerkontrol hos mennesker med diabetes.
2. Vedligehold øjenhygiejne
Denne salte sødgul er beriget med C-vitamin (8% af daglige behov), magnesium og vitamin B. Vitamin C er vigtig for at understøtte cellereparation, forbedring af immuniteten og har anti-aging egenskaber, mens vitamin B spiller en vigtig rolle i energibearbejdning , Magnesium er vigtigt i nervesystemet ydeevne og muskel sammentrækning.
Ikke kun det. Selv om det måske lyder overraskende, er majs en fødekilde, der er rig på antioxidanter sammenlignet med mange andre kornkorn - såsom lutein, zeaxanthin, ferulsyre og beta-caroten. Carotenoider (lutein, beta-caroten og zeaxanthin) er kendt for at være i stand til at understøtte kroppens immunsystem og har vist sig at spille en vigtig rolle i øjenhelsen. De høje niveauer af disse to carotenoider i blodet er stærkt forbundet med en reduceret risiko for macular og katarakt degenerering.
3. Beskyt mod risikoen for hjertesygdomme
Denne mad giver også phenoliske fytokemiske forbindelser, som er gavnlige for hjertesundhed og kontrol med højt blodtryk.
De fleste undersøgelser, der fokuserer på virkningen af antioxidantindtag på sygdom og risikoreduktion, har ikke specifikt undersøgt fordelene ved majs og dets antioxidantindhold. I nogle småskala undersøgelser er majs dog udråbt som en vigtig fødevare i overordnet beskyttelse og en faktor til reduktion af risikoen for hjertesygdomme. Nogle mekanismer til reduktion af risikoen for hjertesygdomme kan være relateret til andre egenskaber af majsfytonæringsstoffer, der går ud over deres antioxidantegenskaber.
3. Reducere risikoen for tyktarmskræft
For de af jer store fans af majs forstår du sikkert fornemmelsen af en fuld mave, der er super tilfredsstillende, selvom det kun har spist en klump. Fordelene ved majs er påfyldning takket være fiberindholdet, som kan nå 2-4 gram pr. 100 gram majs - aka svarende til 9% af dine daglige fiberbehov. Fiber er et af de vigtigste næringsstoffer til at opretholde fordøjelsessystemet.
Nylige undersøgelser viser, at majs kan understøtte væksten af venlige bakterier i tyktarmen og kan også ændres af disse bakterier til at blive kortkædede fedtsyrer eller SCFA. SCFA kan give energi til tarmceller og dermed bidrage til at reducere risikoen for mange fordøjelsesforstyrrelser, herunder risikoen for tyktarmskræft.
Fordelene ved majs til fordøjelsessystemet kan også stamme fra glutenfri majs. Glutenforbrug er forbundet med en række negative symptomer, herunder flatulens, kramper, diarré, forstoppelse, træthed og hudproblemer. Selv denne effekt er ikke kun begrænset til dem, der har cøliaki eller glutenallergi. Dette gør majs eller majsmel et godt alternativ til hvede eller andre glutenholdige fødevarer.
Interessant nok er fordelene ved majs på vedligeholdelsen af fordøjelsessystemet vist at være større i forbruget af popcorn. Mænd, der spiser popcorn, har mest 28% chance for at udvikle fordøjelsesbesvær i forhold til mænd, der sjældent eller ikke spiser popcorn overhovedet.
4. Anti-HIV fødevarer
Et interessant nyt forskningsområde om fordelene ved majs er dets potentiale som en fødevare til forebyggelse af hiv. Dette skyldes, at majs indeholder en type lectin, GNAmaize. Lectiner er specielle proteiner, der findes i næsten alle fødevarer, der kan binde til glukose eller til kulhydratreceptorer, der findes på cellemembraner. Binding af lectin til glucose har vist sig at hjælpe med at hæmme viral aktivitet, herunder HIV-virus. Selvfølgelig kræves der stadig mere forskning for virkelig at bestemme forholdet mellem de overordnede fordele ved majs og beskyttelse mod risikoen for hiv-infektion.
