indhold:
- Medicinsk video: The kg is dead, long live the kg
- Pakket mad behandles med natrium, så smagen og udseendet forbliver holdbare og holdbare
- Faren for høje natriumfødevarer til sundhed
- Angiv fødevarer med højt indhold af natrium og lavt natriumindhold
Medicinsk video: The kg is dead, long live the kg
At reducere spise- og konserveringsmidler er et af principperne om sund levevis. Dette trin er især vigtigt, hvis du har hypertension eller nyresygdom. Fordi det for store natriumindtag kan være sundhedsskadeligt.
Pakket mad behandles med natrium, så smagen og udseendet forbliver holdbare og holdbare
Natrium er faktisk et naturligt salt, der er indeholdt i mange vegetabilske og animalske fødevarer. Naturalt salt eller køkken salt (natriumchlorid) er blevet brugt i århundreder for at bevare mad. Du eller din mor derhjemme kan have gjort det før; salt det rå kød og vælt det, indtil det skal tilberedes senere.
Dette skyldes, at salt absorberer vand, hvilket kan forårsage mikroorganismer i kød eller andre fødevareingredienser at dø af dehydrering. Dette er den natur, der forårsager fødevareforfald bakterier at dø, så din mad kan vare længere. Salt er også nyttigt for at beskytte mad mod svampevækst.
Princippet om saltning ovenfor følges derefter af emballeringsfødevareproducenter for at bevare deres produkter. Alligevel er "dosen" af natrium anvendt mere end mængden af naturlig natrium, der findes i naturlige fødevarer. Det overskydende natriumindhold, der indgår i emballagen af fødevareemballage, har også til formål at styrke smagen, så den kan forblive den samme, selvom den længe har været opbevaret i butikken.
Ud over køkken salt er andre typer af natrium, der bruges til at bevare mad, bagepulver, natriumbikabornat, mononatriumglutamat (MSG), natriumbenzoat, natriumsaccharin og natriumnitrat. Du vil finde disse kemikalier i fødevarer som saladsauce, konserves, bagværk, konserveret kød, dåse kød, ost, syltetøj og så videre.
Faren for høje natriumfødevarer til sundhed
Kroppen har brug for salt til at fungere ordentligt. Imidlertid vil overdreven saltindtagelse faktisk have en negativ indvirkning på kroppens helbred.
Når kroppen har overskydende salt, vil nyrerne have svært ved at dræne overskuddet, så saltet akkumuleres i blodet. Som nævnt ovenfor absorberer salt vand.Når der er for meget salt i blodet, vil mængden af væske omkring blodcellerne øge og få blodvolumen til at stige. Højt blodvolumen forårsagerblodtrykket stiger, fordi hjertet vil arbejde hårdere for at pumpe blod gennem hele kroppen.
Langsigtet stigning i blodtrykket kan øge risikoen for hjerteanfald, hjertesvigt og slagtilfælde. Derfor er en måde at forhindre overdreven saltforbrug på med lavt salt kost.
Angiv fødevarer med højt indhold af natrium og lavt natriumindhold
Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition bemærker, at et fødevareprodukt siges at have højt natriumindhold, hvis det indeholder mere end 500 mg natrium. Det vil sige mere end 500 mg for hver 100 gram mad.
Nogle fødevarer med højt natriumindhold omfatter: instant nudler (mindst 1500 mg til 2300 mg), saucer (chili sauce / tomat sauce / østers sauce / mayonnaise sauce / etc.), som er ca. 1200 mg pr. 100 g forarbejdet kød (mere end 800 mg pr. 100 mg) og emballerede drikkevarer (ca. 700 mg pr. 200 ml).
Hvis du opdager, at natriumindholdet er mindre end 120 mg efter at have læst næringsværdiinformationsmærket, omfatter disse fødevarer lavt natrium. Friske grøntsager og korn er lavnatriumføde, fordi de kun indeholder ca. 200 mg natrium pr. 100 gram produktvægt.
