indhold:
Medicinsk video: ATTACK ON TITAN IN ROBLOX! DOWNFALL | Let's Play Team Attack On Titans | Gameplay [KM+Gaming S02E14]
Hvis du hører navnet Pithecellobium er tørt eller Pithecellobium lobatum gør dig kun rynket og ridser hovedet, men så snart du lugter duften af sin karakteristiske bittere, skarpe, stikkende aroma, der omslutter rummet, kan de fleste af dig måske ikke tænke to gange om at forlade fødderne straks.
Ja, jengkol. "Levi'-knappen" favorit af en håndfuld mennesker er faktisk ganske kontroversiel. Jengkol fans sværger, at den bitre lugt og den legitime smag af jengkol er noget andet - faktisk øger appetitten. På den anden side klager de, der er anti-jengkol-æter, ofte på at blive hjemsøgt af spor af stanken bagved fra denne typiske sydøstasiatiske frugt; i badeværelset, for at blive offer for dårlig ånde venner chat.
Hvorfor lugter jengkol frugten? Og er der bare nogle få ernæringsmæssige fordele ved at spise jengkol? Er det sandt at spise for meget jengkol kan forårsage nyresvigt, som forfædrene sagde?
Afdæk næringsindholdet i jengkolfrugt
Ikke mange mennesker ved at faktisk jengkolfrugt kan bruges som et alternativ til fedtholdige og kulhydrater. Denne lilla-brune gepengfrugt har et rå kulhydratindhold på omkring 26 procent, relativt lavere end andre typer af bønner, såsom cowpea, røde bønner og ærter, som i gennemsnit indeholder omkring 60-70% kulhydrater. Jengkol indeholder kun 1,8 gram fedt og er også beriget af vitaminer A og B samt mad, fosfor, calcium og jern.
Derudover er jengkol også et godt alternativ til vegetabilsk protein. Råproteinindholdet i 100 gram jengkolfrugt anslås at ligge på ca. 23,3 gram - højere end almindelige korn såsom hvede (13,7 gram) eller hvid ris (6,6 gram) - mere end proteinindholdet i tempeh (18,3 gram) og kender (11 gram) pr. 100 gram ingredienser.
Er spise jengkol gavnlig for sundheden?
Jengkol frø behandles og forbruges normalt i form af chips, gryder, balado, rendang eller rågrøntsager. Hidtil er forskning om de reelle fordele ved jengkol frugt til sundhed stadig meget begrænset, men blev rapporteret fra Food and Drug Supervisory Agency, jengkol er almindeligt anvendt i alternativ medicin. Barken på jengkol-planten antages at være effektiv til behandling af tandpine, mens bladene bruges til behandling af sår og skørter. Jengkol-frugt antages også at hjælpe patienter med diabetes og forhøjet blodtryk.
Men vent et øjeblik.
Der er en forbindelse mellem jengkolfrugt og risikoen for nyresvigt
Ud over det gavnlige næringsindhold indeholder jengkol en aktiv forbindelse, der risikerer at forårsage forgiftning til publikum, nemlig jengkolatsyre. Jengkolatsyre er en slags ikke-protein aminosyre indeholdende svovl. Rollen af dette svovlelement gør jengkol til en særdeles skarp lugt. Indholdet af jengkolat i jengkolfrø afhænger meget af frøets sort og alder. Unge jengkolfrø indeholder relativt mindre jengkolatsyre end ældre. Gamle jengkolfrø indeholder 1-2% jengkolatsyre fra frøets samlede vægt, mens de rå frø (vejer 15 gram) kan indeholde ca. 0,15-0,30 gram jengkolatsyre.
Jengkolat syreforgiftning er en sjælden tilstand, men det er en vigtig årsagsfaktor for akut nyresvigt. I det indre af Borneo, baseret på en undersøgelsesrapport fra Nur C. Bunawan et al. I 2014, rapporteret fra NCBI, der var 96 rapporterede tilfælde af jengkolforgiftning - hovedparten af patienterne blev behandlet med ambulant behandling, men fire personer blev erklæret døde på grund af akut nyresvigt. En undersøgelse fra Sarawak University, Malaysia i 2007, blev rapporteret fra Science Daily, rapporterede en patient, der klagede over kolik smerte i venstre midje, smerte under vandladning, blødende urin (hæmaturi) og ildelugtende urin en dag efter at have spist jengkol. Han klagede også på lidt urinproduktion og manglende evne til at urinere - alle viste akut anurinsyrefejl.
Jengkolat syreforgiftning kan forekomme efter at have spist jengkol, hvis frø stadig er rå eller underkogte. Dette skyldes jengkolatsyreforbindelsen, som stadig er i sin intakte og aktive form. Imidlertid vil ikke alle kendere af jengkol helt sikkert opleve denne forgiftning, fordi niveauet af en persons følsomhed overfor jengkolatsyre vil afhænge af tilstanden af mavesyren, hvor meget jengkol spises eller hvordan man laver det.
Du jengkol elskere, der har høje mave syreforhold vil være mere udsatte for at opleve forgiftning. Årsagen er, at jengkolatsyre, der har en svær at opløse natur i vand, krystalliserer i høje koncentrationer af mavesyre. Denne krystal kan forårsage blokeringer i urinvejen og også i nyrerne, så i visse alvorlige tilfælde kan spiser for meget jengkol forårsage nyreskade. Derfor siges jengkolatsyre at være giftig for nyrerne.
Hvad er symptomerne på at spise jengkolforgiftning?
Jengkol spiser generelt vil efterlade et spor af jengkol lugt på din vejret, mund og urin. Klager over symptomer på grund af forgiftning forekommer generelt 5-12 timer efter indtages af jengkol.
Symptomer der opstår kan være kvalme, opkastning, lændesmerter, mavesmerter, som nogle gange ledsages af opkastning, kolikanfald og smerte under vandladning, dysuri (urinveje) og hæmaturi (blod i urinen). Tilstedeværelsen af blod i urinen skyldes et sår i maven, urinvejen, selv i nyrerne på grund af at være ridset af skarpe jengkolatsyrekrystaller.
Hvis symptomerne vedvarer, kan jengkolat syreforgiftning forårsage akut nyresvigt, som er karakteriseret ved oliguri-anuriafasen (meget lille urinudstrømning), som derefter efterfølges af polyurifasen (meget store mængder urin i en vis periode). En urinprøve i laboratoriet kan vise udseendet af et jengkolatsyremolekyle i form af en spids nål, der undertiden kolliderer i en binding. På grund af deres kemiske reaktioner kan akut nyresvigt som følge af jengkolatsyreforgiftning sidestilles med akut gigtnefropati.
Hvordan behandler du jengkolat syreforgiftning?
Mild jengkolat syreforgiftning (lændesmerter og mavesmerter i mavesækken) kan generelt styres ved at øge drikkevand og give 2 gram natriumbicarbonat 4 gange om dagen oralt, indtil symptomerne gradvist falder ned. I tilfælde af alvorlig forgiftning (oliguri, hæmaturi, anuria eller ikke at være i stand til at drikke), skal patienter henvises til hospitalet for yderligere medicinsk behandling.
Hvad skal der gøres for at forhindre nyreforgiftning fra at spise jengkol?
For dig, der elsker jengkol, bør du undgå at spise jengkol, når maven er helt tom, og ikke ledsages af andre fødevarer / drikkevarer, der også er sure. Undgå også at spise rå jengkol. Kog jengkolet, indtil det er fuldt kogt, så indholdet af jengkolatsyre brydes ned og reducerer koncentrationen.
Endelig ved vi, at du ikke føler dig i stand til at leve uden at spise jengkol, men overdriv det ikke. Overdoing er ikke altid bedre.
