indhold:
- Medicinsk video: Nightcore - let me die (Lyrics) [lil happy lil sad]
- Lær at vide monosodiumglutamat aka MSG
- Er det sandt at spise MSG får hjernen til at blive 'langsom'?
- Så er MSG farligt?
- Hvad er den sikre grænse for forbrug af MSG?
Medicinsk video: Nightcore - let me die (Lyrics) [lil happy lil sad]
Mononatriumglutamat eller det, vi almindeligvis ved som MSG, er en af de ingredienser, der ofte bruges som ingredienser, der kan gøre mad mere lækker og lækker. Men mange siger, at denne smag kan gøre hjernen til at blive 'langsom'. Er det rigtigt? Se fakta nedenfor!
Lær at vide monosodiumglutamat aka MSG
Mononatriumglutamat består af vand, natrium og glutamat. Glutamat er faktisk også indeholdt i mælk, ost, kød, fisk og i nogle grøntsager. Godt, glutamatindholdet er, hvad der gør fødevaren mere lækker.
Indholdet af glutaminsyre indeholdt i aromaer vil gøre hjernens nerveceller mere aktive og skabe en fornøjelse i mad.
Er det sandt at spise MSG får hjernen til at blive 'langsom'?
I løbet af denne tid forekommer de fleste bivirkninger, der er rapporteret efter at have spist mad, der indeholder MSG, i nervesystemet i hjernen. Derfor anses MSG indirekte for at gøre nogen 'langsom'. Eits, vent et øjeblik. Faktisk hvad er 'langsom'?
Dette udtryk bruges til at beskrive nedsat hjernens kognitive funktion. Brainkognitive funktioner omfatter logisk tænkning, beslutninger, optagelse af information i hukommelse, løsning af problemer og opretholdelse af koncentration.
Så hvad har smagsoplevelse at gøre med den menneskelige hjerne? Se, i hjernen er der mange nerver, der tjener som modtagere af stimuli. Nerverne, der er ansvarlige for at modtage stimuli, kaldes receptorer. Det er placeret i den del af hjernen kaldet hypothalamus.
Godt, glutamat i aromastoffer har mange receptorer i hypothalamus. Derfor kan virkningen af de fleste glutamater i hjernen være farlig. Receptorer i hjernen bliver stimuleret (væsket) overdrevent på grund af høje glutamatniveauer. Hvis det fortsætter, kan overdreven receptoraktivitet forårsage neuronal død. Neuroner selv er nerveceller i hjernen.
Faktisk spiller neuroner en meget vigtig rolle i at køre hjernens kognitive funktioner. Neuronal død betyder, at hjernens kognitive funktion vil falde, aka 'slow'.
Derudover har mononatriumglutamat også andre negative virkninger på nervesystemet, hvilket vil forårsage hovedpine, søvnløshed og træthed. Plus, mononatriumglutamat kan også forårsage symptomer på depression og angst. Disse ting kan helt sikkert påvirke en persons præstation og kan have en negativ indvirkning.
Så er MSG farligt?
Baseret på udtalelser fra Food and Drug Administration (FDA), På trods af kontroversen over MSG kategoriserer FDA stadig MSG som sikkert til konsum, selv om FDA har modtaget rapporter om flere reaktioner som hovedpine, sved, følelsesløshed og varme i ansigtet, hjerteslag, brystsmerter og kvalme og opkastning. Men på baggrund af de udtalelser, der er citeret fra den mayokliniske side, blev det sagt, at der ikke var noget klart forhold mellem disse symptomer og MSG.
Hvad er den sikre grænse for forbrug af MSG?
Baseret på læsningen citeret fra healthline.com, siges det, at symptomerne på følsomhed over for MSG (som følelse af hovedpine, følelsesløshed og svaghed) kun vises, hvis vi bruger MSG i en dosis på 3 gram.
Desuden er der på siden også sagt, at MSG har en skadelig virkning på vores nervesystem, hvis vi bruger meget store mængder, hvilket er så meget som 6-30 gange mere end dosis skal være.
Så, ligesom forbrug af sukker eller salt, giver MSG ikke sundhedsmæssige problemer, hvis det forbruges moderat.
