indhold:
- Medicinsk video: J. Krishnamurti - Brockwood Park 1983 - Conversation 1 with D. Bohm - Is there an action...
- Hvad er forskellen mellem margarine og smør?
- Fedt og kolesterolindhold i smør og margarin
- Næringsindhold i smør
- Næringsindhold i margarine
- Så, hvilket er bedre: smør eller margarine?
Medicinsk video: J. Krishnamurti - Brockwood Park 1983 - Conversation 1 with D. Bohm - Is there an action...
Generelt er det indonesiske samfund stadig vanskeligt at skelne mellem margarine og smør. Hvis du er en, der stadig er forvirret, bestemme hvilken der er bedre at forbruge mellem smør og margarine, se den følgende forklaring.
Hvad er forskellen mellem margarine og smør?
Smør er et mejeriprodukt, der er fremstillet ved at adskille faste komponenter fra flydende komponenter. Generelt bruges smør til madlavning eller fremstilling af brød. Dømmer fra tekstur, smørret er blødt og smelter let, hvis det ikke opbevares i køleskabet. Smør er smagere og lækre end margarine.
Mens margarine er udviklet som erstatning for smør, fremstillet af vegetabilske olier, såsom canolaolie, palmeolie og sojabønneolie. I processen med fremstilling af margarine tilsættes salt og andre ingredienser såsom maltodextrin, sojalcithin og mono eller diglycerid, således at tekstur er tættere og ikke smelter hurtigt fra smør. Margarine bruges almindeligt til at lave våde kager, selvom det ikke ofte bruges til at stege eller stegt mad.
Fedt og kolesterolindhold i smør og margarin
- Transfedt: Transfedt øger dårligt kolesterol betydeligt, samtidig med at det sænker gode kolesteroltal. Transfedt kan hærde ved stuetemperatur. Derfor jo sværere tekstur af en margarin, desto højere er transfedtindholdet.
- Mættet fedt: mættet fedt kan også hæve dårlige kolesterolniveauer, men ikke så meget som transfedt. Smør indeholder store mængder af mættet fedt, men det indeholder lidt transfedt.
- Kolesterol: Kolesterol findes kun i animalske produkter, kokos og oliepalme. De fleste margarine indeholder lille eller ingen kolesterol. Mens smør indeholder en masse kolesterol.
Næringsindhold i smør
En spiseskefulde smør indeholder 100 kalorier, 12 gram fedt, 7 gram mættet fedt, 0,5 gram transfedt, 31 mg kolesterol, 0 gram kulhydrater og 0 gram sukker. Smør er lavet af pasteuriseret (opvarmet) mælkekrem. Nogle gange er der også producenter, der tilføjer salt til det.
Hvis smørproducenterne tager mælk fra køer, der fodres med kvalitet græs eller spiser direkte fra frisk græs, vil det producerede smør også have god kvalitet. Fordi mælkeprodukterne fra køer som denne indeholder vitamin K2 og højt omega-3 fedtsyrer. Begge disse næringsstoffer er vigtige for hjertesundhed.
Ikke kun smør, dette gælder for alle andre produkter afledt af kvæg som kød, ost eller mælk. Denne slags ko mælkeprodukter indeholder vitamin K2 og højt omega-3 fedtsyrer.
Næringsindhold i margarine
En spiseskefulde almindelig margarine, der sælges på markedet, indeholder ca. 80-100 kalorier, 9-11 gram fedt, 2 gram mættet fedt, 1,5-2,5 gram transfedt, nul gram kulhydrater, nul gram kolesterol og nul gram sukker. Det betyder, at i gennemsnit margarine indeholder færre kalorier end smør. Men desværre indeholder margarine transfedt.
Mens fedtfri margarin indeholder mere procent vand end almindelig margarin, hvilket gør kalorieindholdet og fedtindholdet lavere. Generelt indeholder denne type margarine 40 kalorier, 5 gram fedt, 1 - 1,5 gram mættet fedt, 0 gram transfedt, kolesterol, kulhydrater og sukker pr. Spiseskefuld. Det betyder, at flydende margarin indeholder langt mindre mættet fedt og transfedt
Så, hvilket er bedre: smør eller margarine?
Når man ser fra de grundlæggende ingredienser, har margarine tendens til at være sikrere for helbredet. Fordi margarin ikke indeholder dyrefedt, er kolesterol og fedt i margarin ikke så meget som smør.
Det, man skal overveje, når man køber forarbejdede fødevarer, er at sørge for at du ikke bare holder øje med ernæringsmærket, men læser også omhyggeligt de øvrige ingredienser. Hvis der i margarineetiketten er et delvis hydrogeneret olieindhold, betyder det, at produktet indeholder transfedt, selv om der på nutritionskiltet er skrevet nultransfedt.
Men beslutningen om at vælge at forbruge margarine og smør afhænger af hver enkelt person og de særlige kostbehov, der bliver gennemført.
