indhold:
- Medicinsk video: Stadeportræt: Exotic Mix
- Tørringen af frugt reducerer næringsniveauet
- Tørret frugt indeholder svovldioxid
- Tørret frugt bliver ofte tilsat sukker
- Hvad med frisk frugt?
Medicinsk video: Stadeportræt: Exotic Mix
Tørret frugt har været meget forbrugt i dag, fordi tørret frugt kan være mere holdbart end frisk frugt. Desuden er tørret frugt også billigere end frisk frugt. Fordi tørret frugt er lavet af frisk frugt, tror mange mennesker, at tørret frugt er så frisk som frisk frugt. Men er det sandt? Lad os se på forskellene mellem de to nedenfor.
Tørringen af frugt reducerer næringsniveauet
Tørringsprocessen udføres normalt, når frugten er plukket for at forhindre næringsstoffer i at gå tabt. Al frugt kan tørre effektivt, og det gøres normalt ved soltørring, tørring af varm luft og frysning. Af de tre typer tørring kan frysning opretholde de mest næringsstoffer, men tørring af sol og luft giver også kun næring til små næringsstoffer. Efter alt er fryseprocessen dyrere og anvendes sjældent.
Varmlufttørring er den mest almindelige, fordi den er hurtigere end soltørring og ikke så dyr som frysning. Det betyder, at tørrede frugter, der er bredt produceret for forbrugerne, har næringsværdi, der er lidt lavere end frisk frugt.
Tørret frugt indeholder svovldioxid
Efter frugten er tørret, fyldes frugten under anvendelse af svovldioxid, som er en kunstig antioxidant og et antibakterielt middel. Dette kan forhindre, at tørrede frugter ændrer farve og forlænger frugtens holdbarhed. Tørrede frugter indeholder højere svovldioxidindhold end andre fødevarer, og dette høje antal er bekymret for mange mennesker. I relativt lave doser som dem, der findes i mange tørrede frugter, føler de fleste ikke smerte (selvom det stadig indeholder giftstoffer).
En lille procentdel af mennesker er imidlertid følsomme overfor svovldioxid, især personer med astma. At tage svovldioxid kan forårsage hovedpine, åndedrætsbesvær og kløende hud. Selv under ekstreme forhold vil dette medføre hjerteproblemer. Så undgår du bedre tørret frugt, der har svovldioxid, men det er ofte svært at finde og normalt dyrere.
Tørret frugt bliver ofte tilsat sukker
Det eneste tilsætningsstof, der almindeligvis tilsættes tørrede frugter, er sukker, og det bruges normalt til at tilføje smag. Frugten er relativt høj i sukker, så at tilføje mere sukker kan bidrage til sygdommens virkninger. Sukker fra tørrede frugter forårsager faktisk ikke bivirkninger, men at kombinere dem med tilsat sukker kan forårsage sundhedsmæssige problemer.
Frugt består hovedsagelig af vand, og ved at tørre det fjernes en masse frugtmasse. For eksempel har blåbær 85% vand, så hvis tørret, vil 80 gram tørrede blåbær give samme mængde 148 gram friske blåbær. Det betyder, at 80 gram tørrede blåbær har de samme næringsstoffer som 148 gram friske blåbær, og det gælder alle typer frugter. Så vil du få flere vitaminer og mineraler i tørret frugt, men få masser af sukker og intet vand.
Hvad med frisk frugt?
Efter at frugten er plukket, begynder frugtens næringsværdi at falde. I nogle frugter vil indholdet af C-vitamin falde dramatisk efter 3 dage og kan endda være helt tabt. Det betyder, at det er vigtigt at spise frugt så frisk som muligt, selv om ikke alle frugter vil være som dette. Frugter fra supermarkeder kan opbevares specielt for at forhindre et fald i næringsstoffer, som omfatter opbevaring ved lave ilt- eller lavtemperaturniveauer. Dette vil sænke degenerationsprocessen, hvilket betyder, at næringsstoffer ikke forsvinder hurtigt. Alligevel har frisk frugt den højeste og sundeste næringsværdi.
LÆS OGSÅ:
- Sport vs kost: Hvilket er mere effektivt i at tabe vægt?
- Supplements vs Food: Hvilken er den bedste kilde til ernæring?
- Individuel sport vs sportshold, hvilket er bedre?
