indhold:
- Medicinsk video: Surviving McDonald's McChicken
- Hvad er de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer, og hvad er sundhedsvirkningerne?
- 1. MSG
- 2. Kunstig farve
- 3. Natriumnitrit
- 4. Mærkesirup med højt fructoseindhold
- 5. Kunstige sødestoffer
- 6. Natriumbenzoat
- 7. Kunstig smag
- 8. Transfedt
- Begræns forbrug af fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffer
Medicinsk video: Surviving McDonald's McChicken
Pakket mad og fastfood retter plejer sig normalt på forskellige tilsætningsstoffer for at forbedre smag og kvalitet på displayet, samtidig med at butikslængden forlænges. Alligevel kan forskellige tilsætningsstoffer have en negativ indvirkning på helbredet, hvis de forbruges i overskud. Følgende er de mest anvendte fødevaretilsætningsstoffer, sammen med de risici, de kan forårsage.
Hvad er de mest almindelige fødevaretilsætningsstoffer, og hvad er sundhedsvirkningerne?
1. MSG
MSG (mononatriumglutamat) aka mecin er et tilsætningsstof, som anvendes som en aromatisk fødevare. Ikke kun begrænset til emballeret og fastfood, men også madlavning er ofte tilføjet mecin for at gøre det smager mere lækkert.
Virkningen af MSG på sundheden er stadig genstand for opvarmet debat. Nogle eksperter mener, at mecin kan forårsage problemer med hjernens nerver og arbejde, hvilket gør dig "langsom". De fleste spise mecin er også mistænkt for at være årsagen til din hyppige hovedpine og kvalme, som et symptom på kinesisk restaurant syndrom. I mellemtiden fandt flere andre undersøgelser ikke et konkret sammenhæng mellem forbrug af MSG og sundhedsmæssige problemer.
Bortset fra kontroversen omkring farerne ved MSG har FDA udtalt, at MSG er et fødevaretilsætningsstof, der er sikkert at bruge. FDA's afgørelse blev også aftalt af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), fødevare- og landbrugsorganisationen (FAO) og det indonesiske sundhedsministerium.
2. Kunstig farve
Kunstig farve er et additiv i fødevarer, der bruges til at forbedre udseende. Lette og friske fødevarer vil tiltrække folk til at købe. Men ikke alle madfarver er sikkert at bruge. Nogle undersøgelser viser kunstige farvestoffer kan øge tendensen af børneallergier og hyperaktivitet hos børn med ADHD.
Ikke kun det. Nogle kunstige madfarver kan kraftigt udløse kræft, såsom blå diamant (Blue 1), Allura Red aka Red 40 og karamelfarvning. Rød 3, ellers kendt som eritorisin, har vist sig at øge risikoen for skjoldbruskkirtletumorer. Selvom det kun er begrænset til dyreforskning, mener forskere, at effekten sandsynligvis vil være den samme, hvis de forbruges af mennesker.
Det er en god idé at vælge fødevarer uden kunstig farve eller bruge farver fra naturlige ingredienser (såsom suji blade til grønt) for at undgå risikoen for sygdom.
3. Natriumnitrit
Natriumnitrit er et konserveringsmiddel i forarbejdet kød, der bruges til at forhindre bakteriel vækst. Hertil kommer, at tilsætningsstoffer i disse fødevarer også øger saltheden og gør dåse kød ser rødlig pink som fersk kød.
Desværre, hvis det udsættes for en høj nok temperatur, kan dette stof ændre form til nitrosaminer. Nitrosaminer er kendt for at forårsage tyktarmskræft, brystkræft, blærekræft og mavekræft. For at forsøge at spise og behandle frisk kød selv for at reducere risikoen for kræft.
4. Mærkesirup med højt fructoseindhold
Fructose majssirup er et kunstigt sødemiddel, der ofte findes i sodavand, saft, slik, korn og forskellige snacks. En undersøgelse viser, at denne ingrediens kan øge risikoen for fedme og diabetes, hvis de ofte indtages i for store portioner.
Derudover kan dette stof også udløse inflammation i celler, der kan forårsage forskellige alvorlige sygdomme som hjertesygdomme og kræft. Forskning viser også, at dette sødemiddel ikke indeholder vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.
I stedet vælger du mad og drikkevarer uden tilsat kunstigt sukker. Du kan tilføje ren honning som en sundere sukker erstatning.
5. Kunstige sødestoffer
Kunstige sødestoffer som aspartam, saccharin og andre er almindeligt anvendt i sød mad og drikkevarer med lavt kalorieindhold.
Forskning viser, at kunstige sødestoffer kan hjælpe dig med at tabe sig og hjælpe med at styre blodsukkerniveauet i kroppen. Selvom det almindeligvis anvendes som en sundere erstatning for granuleret sukker, er overdreven forbrug af kunstige sødestoffer ikke nødvendigvis godt for helbredet.
For at undgå risikoen for problemer anbefaler eksperter, at kunstige sødestoffer forbruges så rimeligt som muligt.
6. Natriumbenzoat
Natriumbenzoat er et additiv i sure fødevarer og læskedrikke. FDA, det amerikanske stof- og fødevaresikkerhedsagentur, har udtalt, at natriumbenzoat er sikkert til konsum.
Alligevel har flere undersøgelser vist, at kombinationen af natriumbenzoat og madfarvning kan øge tendensen af hyperaktivitet hos børn. Derudover kan natriumbenzoat kombineret med C-vitamin også blive til benzen, et stof, som kan øge kræftrisikoen.
Så det er godt at være forsigtig, før du køber. Undgå fødevarer og drikkevarer, der indeholder benzoesyre, natriumbenzoat, benzen eller benzoat kombineret med C-vitamin, såsom citronsyre eller ascorbinsyre.
7. Kunstig smag
Nogle drikkevarer og emballerede fødevarer med "autentiske" dikkedarer få smage ved hjælp af kunstige smagsstoffer.
Forskning udført på dyr viste beviser for, at disse kunstige smagsstoffer har nogle negative virkninger for helbredet, hvis de forbruges i overskud. En undersøgelse fra Healthline hedder, at produktion af røde blodlegemer hos mus er reduceret efter at have fået kunstige aromastoffer i syv på hinanden følgende dage.
Derudover har visse kunstige smagsstoffer som chokolade og jordbær en toksisk virkning på knoglemarvsceller. Mens aromatiserede druer, svesker og appelsiner kan hæmme celledeling og have en toksisk virkning på knoglemarven. Men yderligere forskning er nødvendig for at se dens virkninger på mennesker.
Så det er godt at begrænse forbruget af mad med kunstige smagsstoffer. Prøv at købe mad eller drikkevarer, der er formuleret ved hjælp af naturlige ingredienser for at kunne nyde den oprindelige smag.
8. Transfedt
Transfedt (transfedt) er hydrogeneret vegetabilsk olie, som normalt findes i margarine, kiks, popcorn, stegte fødevarer, indtil creamer.
Forskellige undersøgelser har vist, at transfedtstoffer kan øge dårligt LDL-kolesterol, der gradvist øger risikoen for hjertesygdomme.
For det er det godt at begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder transfedt. Derudover skal du bruge andre typer vegetabilske olier, der er mere sikre til madlavning som olivenolie, rapsolie og solsikkefrøolie.
Begræns forbrug af fødevarer, der indeholder tilsætningsstoffer
Ud over de otte typer af additiver ovenfor er der faktisk mange flere kemikalier tilsat til fastfood. Jo flere portioner du bruger og de forskellige typer, desto højere er sundhedsrisikoen.
Derfor er det bedre at begrænse forbruget af forarbejdede fødevarer og emballage, der indeholder mange tilsætningsstoffer. Siasati ved at lave mad ved hjælp af friske, naturlige ingredienser. For at styrke smagen kan du bruge forskellige smagsstoffer krydderier i stedet for at bruge salt eller MSG.
