indhold:
- Medicinsk video: VÆGTTAB // HVAD JEG SPISER PÅ EN DAG #7
- Oversigt over canolaolie
- Er canolaolie god til sundhed?
- Vælg klogt rapsolie til madlavning
Medicinsk video: VÆGTTAB // HVAD JEG SPISER PÅ EN DAG #7
Canola olie er et af valgene ved at lave olie, der er god til madlavning. Men er denne olie virkelig sundere for kroppen? Tjek svaret her.
Oversigt over canolaolie
Canolaolie er en type vegetabilsk olie afledt af Canola plantefrø (Raps). Navnet canola selv står faktisk for Canada Oil, som det vigtigste producentland.
Canola- eller rapsolie indeholder 63% enumættede fedtstoffer og alfa-linolsyre, et derivat af omega-3. Begge disse forbindelser har længe været forbundet med fordele for at forbedre hjertesundheden. Canadisk olie har også vist sig at være lav i erucasyreindhold, en fedtsyre, der forårsager hjerteskader.
Alligevel har canolaolie ikke så meget antioxidantindhold som "venner" i en gruppe, olivenolie, fordi den har gennemgået en række komplekse raffineringsteknikker. Fordi denne destillationsproces kanolaolie indeholder kun et par vigtige næringsstoffer. Det resterende er et lille vitamin E og fedtopløseligt vitamin K.
Er canolaolie god til sundhed?
Selvom det indeholder mange forbindelser, der kan gavne hjerte sundhed, men denne olie er ikke ideel til madlavning ved høje temperaturer. For eksempel stegning eller brænding.
Vegetabilske olier, der indeholder monoumættede fedtstoffer, såsom canolaolie, kan minimere risikoen for forskellige hjertesygdomme. På den anden side indeholder canolaolie høje niveauer af linolsyre, et derivat af omega-6 fedtsyrer, der, når de indtages i for store mængder, kan øge risikoen for forskellige sundhedsproblemer.
Ved opvarmning vil denne olie opleve oxidation og reagere med oxygen for at danne frie radikaler og farlige forbindelser. Omega-6 vil producere eicosanoider forbindelser, der udløser betændelse.
Betændelse kan øge risikofaktorer for flere alvorlige sygdomme, såsom hjertesygdomme, ledbetændelse (arthritis), depression og endda kræft. Inflammation forårsaget af omega-6 kan også skade strukturen af DNA. Linolsyre kan akkumuleres i kropsfedtceller, cellemembraner, indtil de absorberes i modermælk. Øget omega-6 i modermælk er forbundet med astma og eksem hos børn.
Derudover produceres omkring 80 procent af canolaolie fra genetisk modificerede canola planter (GMO'er). Canolaolie behandles også ofte fra canola frø ved hjælp af kemiske opløsningsmidler, sædvanligvis hexan, som selvfølgelig kan have en negativ indvirkning på helbredet. Olieraffineringsprocessen tilføjer også lidt transfedt. En undersøgelse viste, at rapsolie indeholdt ca. 0,56-4,2% transfedt.
Vælg klogt rapsolie til madlavning
Samlet set er rapsolie ikke lige så dårlig som andre vegetabilske olier, men er langt fra sund. Alligevel har der indtil videre ikke været undersøgelser, der forbinder canolaolie med risikoen for visse sygdomme.
Brug økologisk canolaolie, der ikke indeholder høje mængder transfedt, så det kan være bedre at forbruge. Du bør forbruge olivenolie eller kokosolie, der er sundere.
Men hvis du vil reducere sundhedsrisici ved transfedt, er det ikke nok at reducere emballage og hurtigmat. Du skal også reducere alle stegte fødevarer og også bruge vegetabilske olier til madlavning, selv som en salat.
