indhold:
- Hvad er maltodextrin?
- Hvad er fordelene ved maltodextrin?
- Er maltodextrin nyttig eller risikabelt for sundhed?
- Maltodextrin har et højt glykæmisk indeks
- Maltodextrin kan skade tarmhelsen
- Maltodextrin er også forbundet med en række sundhedsmæssige problemer
Du har måske set maltodextrin som ingrediens i emballerede fødevarer, såsom yoghurt, slik, instant budding, kunstige sødestoffer / sukker osv. Ja, fordelene ved maltodextrin er meget i fremstillingen af fødevarer, generelt som et fortykkelsesmiddel for at øge mængden af mad og som konserveringsmiddel. Men ved du, hvad maltodextrin virkelig er?
Hvad er maltodextrin?
Du kan finde maltodextrin i hvidt pulver som mel, men finere. Dette hvide pulver er lavet af majsmel, ris, kartoffelmel eller hvede. For det første er melmet kogt med vand, og derefter tilsat med syre eller et enzym, der vil nedbryde melet. Endvidere filtreres maltodextrin og tørres.
Som et resultat dannes vandopløseligt hvidt pulver og har en neutral smag. Maltodextrin har en lidt sød smag, men sukkerindholdet er mindre end majssirup. Maltodextrin indeholder mindre end 20% sukker.
Hvad er fordelene ved maltodextrin?
Fordelene ved maltodextrin synes at være mere for fødevarer end for sundhed. Maltodextrin bruges almindeligvis til at forbedre konsistensen af mad og som konserveringsmiddel. Ikke kun det, maltodextrin kan også være et fortykningsmiddel, bindemiddel og for at forbedre smagen af mad. Når det kombineres med kunstige sødestoffer, er maltodextrin nyttigt til sødning af fødevarer, såsom dåsefrugt og pulverdrik.
Maltodextrin er også bredt tilsat i sportsdrikke som en kilde til kulhydrater. Fordi det let fordøjes og absorberes af kroppen, kan maltodextrin hjælpe atleterne med at opretholde energi længere og hjælpe med at komme i gang efter træning.
Er maltodextrin nyttig eller risikabelt for sundhed?
Maltodextrin indeholder sukker eller kulhydrater, så det kan være din energikilde. En teskefuld maltodextrin indeholder 12 kalorier, 3,8 gram kulhydrater. Bemærk, at maltodekstrim indeholder næsten ingen vitaminer og mineraler, så forbruget af maltodextrin, der for ofte er bestemt ikke godt for helbredet, fordi det kan medføre vægtforøgelse og utilstrækkelig vitamin- og mineralbehov
Maltodextrin har et højt glykæmisk indeks
Maltodextrin har et højere glykæmisk indeks end sukker, omkring 106-136. Dette får maltodextrin til at øge blodsukkerniveauet meget hurtigt, så forbruget af store mængder maltodextrin kan være farligt for dem, der har diabetes eller dig, der har diabetes. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks kan også øge risikoen for fedme og hjertesygdomme.
Maltodextrin kan skade tarmhelsen
En undersøgelse offentliggjort i 2012-bladet Plos One viste, at maltodextrin kan ændre sammensætningen af intestinale bakterier, så du er mere modtagelig for sygdom.
Forbrug af store mængder maltodextrin kan reducere væksten af gode bakterier (probiotika) i tarmen og øge væksten af dårlige bakterier, såsom E. coli. Faktisk kan probiotika i tarmene øge immunsystemet. Ifølge flere undersøgelser er forskellige typer af bakterier i tarmen relateret til immunsystemet, regulering af kropsvægt, blodsukker og fødevareomsætning.
Maltodextrin er også forbundet med en række sundhedsmæssige problemer
Maltodextrin kan få visse mennesker til at opleve helbredsproblemer efter at have forbrugt det, selv om der ikke er nogen undersøgelser der forbinder dette. Nogle lidelser, der kan opstå efter indtagelse af maltodextrin, er mavesmerter, flatulens, diarré, opkastning, udslæt og astma.
Hvis du oplever lidelsen efter at have spist mad, der indeholder maltodextrin, bør du ikke fortsætte. Du må muligvis undgå det.
