indhold:
- Medicinsk video: 4 SUNDE MORGENMADS IDEER
- Typer af fedt indeholdt i olie
- Mættet fedt
- Flerumættede fedtstoffer
- Enumættede fedtstoffer
- Hvad er den sundeste olie at lave mad?
- 1. Ren jomfruolie (ekstra jomfruolie)
- 2. Canola olie
- 3. Valnødolie
- 4. Jordnøddeolie
- 5. Solsikkeolie
Medicinsk video: 4 SUNDE MORGENMADS IDEER
Olie er meget tæt forbundet med fedt. Fedt kan kategoriseres simpelthen i to former, nemlig godt fedt og dårligt fedt, hvor vi nemt kan finde dem i forskellige slags fødevarer.
Typer af fedt indeholdt i olie
Alle fødevarer, der indeholder fedt, såsom smør, fast fedt (forkortelse) og olie, består af fedtsyrer. Disse fedtsyrer er dannet af specifikke kemikalier, der påvirker, hvordan disse fedtstoffer påvirker madlavning og hvordan de påvirker vores krop. Formen af denne kemiske gruppe er klassificeret som mættet, enumættet og flerumættet.
Mættet fedt
Eksempler omfatter smør, svinefedt og fast fedt (forkortelse). Dette mættede fedt har en dårlig indvirkning på helbredet, hvis vi bruger for meget. For meget mættet fedt i kroppen er forbundet med forhøjet kolesterolniveau, så det kan også øge risikoen for hjertesygdomme. Det ville være rart, hvis du begrænser dit indtag af fødevarer, der indeholder mættede fedtstoffer.
Flerumættede fedtstoffer
Kan findes i solsikkeolie og valnødolie. Omega-3 og omega-6 er også inkluderet i flerumættede fedtstoffer. I modsætning til mættede fedtstoffer har flerumættede fedtstoffer en god effekt på sundheden. Flerumættede fedtstoffer kan medvirke til at øge det gode kolesteroltal i blodet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Især omega-3, det kan beskytte hjertet og er også anti-inflammatorisk.
Enumættede fedtstoffer
Denne type fedt kan opnås fra olivenolie, rapsolie og jordnøddeolie. Ligesom flerumættede fedtstoffer kan enumættede fedtstoffer også øge det gode kolesteroltal i blodet, så det hjælper dig også med at undgå hjertesygdomme.
Ved at kende fordelene og virkningerne på sundheden, ser det ud til, at du allerede ved, hvilken slags olie du skal bruge til madlavning eller for at tilføje til din mad. Ja, denne type olie, der indeholder umættede fedtstoffer, er et sundere valg for dig. I mellemtiden skal den type olie, der indeholder mættet fedt, begrænse brugen af det.
Hvad er den sundeste olie at lave mad?
Det, vi normalt bruger til daglig madlavning, er vegetabilsk olie eller det, vi normalt kalder madolie. Men faktisk er der stadig mange andre olier, som vi kan bruge til madlavning eller bare for at blive tilsat til vores mad, hvilket også er sikkert sundere. Hvad er det?
1. Ren jomfruolie (ekstra jomfruolie)
For det første er det bedste at lave mad ren olivenolie. Ren olivenolie er en kilde til monoumættede fedtstoffer. Så denne olie er nyttig til at holde dine dårlige kolesterolniveauer lave og øge gode kolesteroltal. Denne olie indeholder også høje antioxidanter kaldet polyphenoler, som kan beskytte dit hjerte. Du kan bruge denne olie til dampgrøntsager eller saute grøntsager, og denne olie bruges bedst som salat dressing.
2. Canola olie
Canolaolie kan også være et godt valg til madlavning. Kanola eller raps står for (Canada olie lav syre). Canolaolie er en type olie, der indeholder monoumættede fedtstoffer. Selv om det ikke indeholder mange antioxidanter, fordi en masse forarbejdning er færdig, er rapsolie rig på alfa-linolsyre, en form for omega-3, som kan forbedre hjertesundheden.
Canolaolie har en neutral smag og høje røgpunkter, så det er godt til bagning og sautéing. Røgpunktet er en af de vigtige ting at overveje ved valg af olie til madlavning i høj varme, såsom til stegning eller bagning. Canolaolie kan bruges til alle madlavningsteknikker, men må aldrig gentage det, fordi denne olie ikke er stabil efter opvarmning.
3. Valnødolie
Denne olie er inkluderet i olier, der indeholder flerumættede fedtstoffer og indeholder også omega-3. Valnødolie har en nutty smag, så det er godt at bruge som en salat dressing eller at bage. Denne olie varer dog ikke længe, hvis du køber denne olie i en lille flaske og holder den i køleskabet, varer den kun op til 3 måneder.
4. Jordnøddeolie
Jordnøddeolie har et højt røgpunkt, hvilket gør det til et godt valg til madlavning i høje temperaturer, f.eks. Til bagning og sautéing. Jordnøddeolie indeholder phytosterol, som er nyttig til reduktion af blodkolesterolniveauer og forebyggelse af kræft.
5. Solsikkeolie
Solsikkeolie indeholder flerumættede fedtstoffer, som er gode til at sænke dårlige kolesterolniveauer. På grund af forarbejdning er olien mere stabil og egnet til madlavning ved høje temperaturer. Denne olie er god til stegning og kan erstatte smør.
LÆS OGSÅ
- Sådan tilberedes sunde fødevarer til hjertet
- 6 grunde til, at du skal reducere stegt
- Hvilke nudler vs ris er bedre?
