indhold:
- Medicinsk video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
- Hvad er MSG?
- Hvad er symptomerne på de fleste MSG?
- Hvad forårsager kinesisk restaurant syndrom?
- Hvordan behandler du symptomer på grund af de fleste MSG?
Medicinsk video: Dominion (2018) - full documentary [Official]
Nogensinde hørt begrebet kinesisk restaurant syndrom? Begrebet var først kendt i 1960'erne, og refererer til en samling af symptomer oplevet af nogen efter at have spist mad fra en kinesisk madrestaurant. Disse symptomer omfatter hovedpine, rødlig hud og sved. Smagsstoffer mononatriumglutamat aka MSG er en ingrediens, der menes at forårsage disse symptomer. Der er dog stadig ikke mange videnskabelige undersøgelser, der viser forholdet mellem MSG og disse symptomer hos mennesker.
U.S. Food and Drug Administration (FDA) anser MSG for at være en sikker ingrediens, og de fleste mennesker kan spise fødevarer, der indeholder disse ingredienser uden problemer. Der er dog et lille antal befolkninger, der kan opleve uønskede hændelser på grund af at indtage MSG.
Hvad er MSG?
MSG er en ekstra ingrediens, der anvendes som aroma. MSG er blevet en vigtig ingrediens i fødevareindustrien, fordi det kan reducere brugen af friske og kvalitetsmæssige ingredienser uden at skade den ønskede smag. MSG er fremstillet af fermentering af sukker sirup, mel eller sukkerrør. Denne fermenteringsproces ligner den fermenteringsproces, der anvendes til fremstilling af vin eller yoghurt.
Hvad er symptomerne på de fleste MSG?
En person kan opleve symptomer inden for to timer efter at have spist mad, der indeholder MSG. Disse symptomer kan vare fra et par timer til flere dage. Nogle symptomer, der ofte forekommer, omfatter:
- hovedpine
- sved
- rødmet hud
- følelsesløshed eller brændende i munden
- følelsesløshed eller brændende i halsen
- kvalme
- træthed
I færre tilfælde kan nogle mennesker opleve livstruende symptomer, som ligner allergiske reaktioner. Disse symptomer omfatter:
- brystsmerter
- hurtig puls
- unormal hjertefrekvens
- åndedrætsbesvær
- hævelse af ansigtet
- hævelse i halsen
Mild symptomer kræver ikke specifik behandling. Du skal dog straks kontakte ambulancen eller gå til nærmeste hospital, hvis du oplever alvorlige symptomer.
Hvad forårsager kinesisk restaurant syndrom?
MSG vurderes at være forbundet med symptomer i kinesisk restaurant syndrom, Dette er imidlertid ikke blevet bevist. Hvis du føler dig syg efter at have spist kinesisk mad eller andre fødevarer, der indeholder MSG, kan du have følsomhed overfor MSG. Husk, at selv naturlige fødevarer kan indeholde høje niveauer af naturligt glutamat.
Lægen vil evaluere dine symptomer og din fødeforbrugshistorie for at afgøre, om du er virkelig følsom overfor MSG. Hvis du oplever svære symptomer, såsom brystsmerter eller åndenød, kan din læge kontrollere din puls med et EKG for at analysere din hjerterytme og kontrollere, om din luftvej er blokeret.
Hvordan behandler du symptomer på grund af de fleste MSG?
Håndtering af denne sag varierer meget afhængigt af sværhedsgraden af de oplevede symptomer. Mild symptomer kræver normalt ikke behandling. Du kan tage medicin fra et apotek for at lindre dine hovedpine. Drikke et par glas vand kan også hjælpe med at fjerne MSG i dit system og forkorte varigheden af symptomer. Til mere alvorlige symptomer kan læger normalt ordinere antihistaminer for at lindre symptomer som åndenød, hævelse i halsen og hurtig hjerterytme.
Hvis du oplever kinesisk restaurant syndrom med svære symptomer, bør du begynde at undgå fødevarer, der indeholder MSG. Læs altid ingredienserne i hver pakke med mad, du spiser, og spørg restauranten, hvis de bruger MSG i deres mad. Det er en god ide at undgå kinesisk mad og andre fødevarer med høje MSG koncentrationer. Du kan konsultere en læge eller ernæringsekspert for at planlægge din kost.
Hvis dine symptomer stadig er relativt milde, behøver du ikke at stoppe din nuværende diæt. Spørg din læge, om det er sikkert for dig at spise mad, der indeholder MSG. Du kan muligvis reducere symptomer ved at begrænse forbruget af fødevarer, der indeholder MSG.
