indhold:
- Medicinsk video: Eczema, Allergies caused by Chloramine in Tap Water. Guest Joe Yang | Ep.205
- Hvorfor er der mennesker, der er allergiske over for madfarvning?
- Hvilke madfarvestoffer gør allergier?
- 1. Carmine
- 2. Gul 5
- 3. Annato
Medicinsk video: Eczema, Allergies caused by Chloramine in Tap Water. Guest Joe Yang | Ep.205
Mad og drikkevarer, der har lyse og farverige farver, gør det til meget attraktivt. Candy, kager, emballage drikkevarer og snacks sælges på markedet generelt bruger mad farve til at forbedre udseendet. Men bag det appetitlige udseende kan madfarvning have en negativ indvirkning på nogle mennesker. Ja, fordi der er mennesker, der er allergiske over for madfarvning.
Hvorfor er der mennesker, der er allergiske over for madfarvning?
Næsten alle fødevaretilsætningsstoffer er dybest set sikkert til konsum. Men ikke alle kan fordøje alle kunstige stoffer i fødevarer, herunder madfarvning. Nogle mennesker kan opleve intolerance og allergier efter at have forbrugt visse fødevarer.
Fødeintolerance betyder, at kroppen ikke kan bryde ned og fordøje fødevarer ordentligt og i sidste ende har en dårlig indvirkning. Mens allergier er immunsystemsvar, der antager at visse stoffer er farlige, hvilket giver anledning til modstandsrespons.
Citeret fra Livestrong, viser forskning 4 af 9 madfarver forårsager en allergisk reaktion. Selvom sparsomme læger fra University of Michigan har bevist, at fødevarefarver allergier kan være livstruende.
Ligesom andre allergiske symptomer er her symptomer på fødevarefarveallergier, der kan opstå:
- hovedpine
- diarré
- Kløe
- Hævede ansigt eller læber
- Åndenød
- hvæsen
- svimmelhed
- Hjertefrekvens hurtigere end normalt
- Lavt blodtryk
- besvimelse
- Rødlig udslæt
Hvilke madfarvestoffer gør allergier?
Følgende er forskellige fødevarefarvestoffer, der har vist sig at forårsage allergiske reaktioner, nemlig:
1. Carmine
Carmine eller også kaldet cochineal ekstrakt eller kendt som naturlig rød 4 er blevet brugt som madfarve siden 1500-tallet. Forskellige undersøgelser har imidlertid vist tegn på, at disse farvestoffer kan gøre forskellige allergiske reaktioner som hævelse af ansigtet, udslæt og hvæsen.
Ud over mad findes karmin også i kosmetik. Hvis du oplever svære allergifremkaldende allergier, er det ikke umuligt at udvikle livstruende anafylaktisk shock.
Normalt findes carmin i forskellige ingredienser såsom:
- pølse
- slik
- Frugt yoghurt
- Drikkevarer til flasker
2. Gul 5
Gul 5 eller også kaldet tartrazin er et af de gule madfarvestoffer, der kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker. Virkningerne af tartrazin madfarvning kan forårsage kløe og hævelse i ansigtet og kan udløse astma hos børn.
Fødevaregrupper, der normalt bruger gul farve er:
- slik
- Hermetiske grøntsager
- ost
- Drikkevarer til flasker
- Is
- Tomat Sauce
3. Annato
Annato madfarvning kommer fra frøene af achiote-træet, som normalt vokser i tropiske lande. Annato giver en orange gul farve.
Forskellige undersøgelser har vist, at dette gule farvestof kan forårsage milde hudreaktioner som f.eks. Elveblest og udslæt. Derudover kan nogle mennesker, der er følsomme for madfarvning, også forårsage anafylaktisk shock.
Annato findes almindeligvis i forskellige produkter som:
- korn
- ost
- Drikkevarer til flasker
- snacks
Læs emballage etiketten inden du køber et bestemt produkt. Prøv at begrænse eller undgå produkter, der indeholder kunstige farvestoffer, for at minimere risikoen for negative virkninger på kroppen.
