indhold:
Medicinsk video: Myter om børnemad: Færdiglavet børnemad på glas smager ikke af noget
Vi lever i et samfund, hvor folk tror, at babymad skal være blid og blød. Mange babyer er klar til fast mad fra 4 til 6 måneder, og forældre vender sig ofte til traditionelle faste fødevarer som babymat og anden babygrød. Blandt mad er ikke dårligt for babyer, men forbrugende for meget mad kan forhindre dem i at få vigtige næringsstoffer og få børn til at blive kræsen æder.
Dr. David Ludwig, en børns ernæringsspecialist fra Boston Children's Hospital, blev citeret fra NBC News, idet han sagde, at flere undersøgelser viser, at ris og andre hvede korn, der går gennem komplicerede fremstillingsprocesser, kunne være en af de værste fødevarer til babyer. "Denne mad i visse aspekter er ikke meget forskellig fra at tilføje sukker til formel mælk. De fordøjer meget hurtigt i kroppen i sukker, øger blodsukker og insulin "og kan forårsage senere helbredsmæssige problemer, herunder fedme, sagde han.
Kan små børn spise krydret mad?
Faktisk behøver det ikke kun at give børn blid mad med den begrundelse, at de er bange for at forårsage allergier eller få børn til at blive mavesmerter. "Tanken om, at babyer kun skal spise smagfuld mad er en myte, der på en eller anden måde er blevet vores kulturelle norm," sagde Susanna Block, en børnelæge fra Seattle og ejer af World Baby Foods, et babyfødevarefirma, der blev rapporteret af Baby Center. "Der er absolut ingen videnskab bag den."
Så vær ikke bange for at forsøge at give krydret mad til børn. "Børn vil også spise god mad ligesom voksne," siger Kristi Raja, seniornæringsekspert på Texas Children's Hospital og talsmand for Academy of Nutrition and Dietetics.
At krydre børns mad med urter og krydderier kan hjælpe med at berige tungenpaletten for at genkende og modtage forskellige smagsoplevelser, da han bliver ældre og også give ham et godt udbud af antioxidantegenskaber - forudsat at man ved grænserne.
Hvornår kan du begynde at give krydret mad til børn?
Der er en forskel mellem krydrede og aromatiske krydderier. Aromatiske urter - som kanel, muskatnød, hvidløg, gurkemeje, ingefær, koriander og spidskommen - må indføres til barnet tidligt, selv efter at de når 6 måneder. Så stænk en knivspids kanelpulver ind i din lille havre, for eksempel, eller tilsæt en lille smule mashed hvidløg til pasta under frokost senere. (Tilsæt ikke salt eller sukker!)
Men vent i mindst et år, før du introducerer stærkere krydderier i dit barns kost, som f.eks. Karry eller chili. Børn mindre end et år gammel er lige blevet vant til basale fødevarer og er stadig meget modtagelige for fødevarereaktioner og følsomhed. Den krydrede smag af krydret mad er ikke en del af smagen, men indebærer stimulering af smertestillende receptorer, og barnet kan have en stærkere og mere fremmed reaktion på stimuleringen, hvilket kan skabe modvilje.
Der er smertestillende receptorer på tungen og i tarmene, der stimuleres af krydret og varm mad - specielt den potentielle vanilloid-1 transient receptor (TRPV-1) i tarmen. Capsaicin - den aktive ingrediens i chili, der gør den til at føle sig krydret - virker ved at stimulere smertestillende receptorer. Dette er hvad der skaber en følelse af varme på tungen, smerter i tarmen og hos nogle mennesker, smerte og varme omkring det perianale område under afføring. Personer, der har irritabel tarmsyndrom (IBS), kan have en dårlig reaktion på krydret mad som følge af denne receptorstimulering. Gastroenterologi eksperter hævder, at smertestillende receptorer hos børn er mere aktive end voksne.
På den anden side hævder adfærdsmæssige psykolog Alexandra W Logue, der er citeret af den uafhængige, at "smerten, der følger med krydret mad, virker farlig, men det er faktisk sikkert." Desuden hævder mange eksperter, at børn over 6 måneder kan håndtere næsten mest smagsoplevelser med nogle få begrænsninger: Pas på, hvis du har en familiehistorie af allergier; introducere en mad ad gangen og observere den for eventuelle potentielle problemer; og sørg for, at din mad ikke får det til at ryste.
Hvad hvis sygeplejersken spiser krydret?
Myten, der siger "babyer kan mærke, hvad deres mødre spiser" er faktisk støttet af videnskabeligt bevis. Babyer i livmoderen og de, der udelukkende ammer, kan føle - og tilpasse sig til - hvad du spiser.
Nogle eksperter mener, at du måske har rejst dit barns tolerance for krydrede ting, og han ville være mere tilbøjelig til at lide krydret mad, efter at de er fravænnet, hvis du spiser krydret mad, mens du ammer. Det skyldes, at modermælk kan ændre smag afhængigt af moderens kost. De spor og fødevarer, du nyder, absorberes i din mælk.
Introducer børn med krydret mad gradvist
Der er ingen specifik liste over krydderier, som små børn skal undgå. Hvis barnet viser en negativ reaktion, intolerance, ståhej, eller ikke kan lide, når den introduceres til krydret mad, så undgå fødevaren.
Når du introducerer en stærk smag af krydderier, lav små portioner af mad, som dit barn kan tolerere. På den måde, hvis han klager over mavesmerter, vil du være i stand til at identificere årsagen - og være i stand til at undgå det i fremtiden.
Tænk også på, hvordan din lille reagerer normalt på nye fødevarer. Hvis dit barn er følsomt over for nye fødevarer, skal du fortsætte med en smagere smag i et stykke tid. Selv om det sjældent udløser fødevareallergier, kan krydrede fødevarer irritere fordøjelsessystemet og forårsage mavesyre reflux.
Men der er ingen grund til ikke at tilbyde krydret mad til børn og tror, at noget krydret har større risiko for skade på babyer end voksne. Fordøjelseskapaciteten hos en normal baby umiddelbart efter fødslen, så forskellen i appetit kun er en forskel i smag og dens evne til at tygge. Når de bliver vant til fast mad, bliver de fine med krydret mad. For de fleste mennesker, der oplever fordøjelsesbesvær, når de spiser krydret mad, er krydderier generelt ikke hovedårsagen, men er olier indeholdt i krydrede fødevarer.
Fra et sikkerhedsmæssigt synspunkt skal du sørge for at bruge friske krydderier, der ikke er opbevaret på hylden i tre eller fem år. Folk har tendens til at opbevare køkken krydderier på en hylde i lang tid, og så er der ting der udvikler sig i dem. Hvis du ønsker at give krydret mad til dit barn, skal du kontrollere udløbsdatoen.
Selvfølgelig kommer den endelige beslutning til valget af hver forælder. Hvis tanken om at give baladoæg til dit lille barn bekymrer dig, er du ikke alene. Gør det du synes er godt for dig og dit barn.
LÆS OGSÅ:
- Forskellige fordele ved kale blade, den grønne, der er rig på ernæring
- Måder at tjene Tofu eller Tofu som Baby Food
- Mad, der skal undgås, når børn forstoppes
