indhold:
- Medicinsk video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
- Hvad er der i ægget?
- Fordele ved at indtage æg
- Hvordan gemmer æg til sidst
- Ting, der skal overvejes, før du bruger æg
- 1. Bakterier i æg
- 2. Allergi
- 3. Reducer ægforbruget, hvis du har diabetes
Medicinsk video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy
Æg er en type mad, der er populær og er blevet brugt siden hundredvis af år af mennesker. Ud over at være let opnået, har æg også forskellige næringsstoffer, som er gavnlige for kroppen. Selv om der i de senere år er flere videnskabelige undersøgelser angivet, at æg har højt kolesteroltal, er æg fortsat det vigtigste valg af fødevarer, der er gode for helbredet.
Hvad er der i ægget?
De fleste ægindhold er makronæringsstoffer. Et æg indeholder 78 kalorier fra 6 gram protein, 5 gram fedt, 1,6 gram mættet fedt og 212 mg kolesterol. En stor mængde fedt gør det muligt for ægget at opbevare en række fedtopløselige vitaminer, nemlig vitaminerne A, D, E, K. Derudover indeholder æg også vitamin A og nogle typer vitamin B. Nogle specialfremstillede æg indeholder også omega-3-indhold. den signifkan.
Ifølge sine komponenter har ægget to hoveddele, nemlig æggehvide og æggeblomme, der begge har forskellige næringsindhold. Æghvide i form af klar væske, der omgiver æggeblommen indeholder vitaminer B2, B6, B12 og halvdelen af ægprotein, men har et lavere fedtindhold end æggeblomme. Æghvide er også rig på vigtige mineraler som jern og zink og mineraler, der er vanskelige at opfylde fra andre fødekilder som fosfor og selen. Mens de fleste æggeblommer er kalorier og fedt.
Fordele ved at indtage æg
- Kilde for organbygger stoffer. Proteiner og fedtstoffer er kropsbygningsstoffer, der er nødvendige for energikilder. Begge er de største bestanddele af æg, hvor protein har en andel på ca. 13% æg, mens fedt kun er ca. 9% og findes kun i æggeblomme. Ægets fede indhold har også tendens til at være bedre, hvor de fleste af dem er umættede fedtstoffer. Proteiner spiller også en rolle i reparation og dannelse af kropsvæv. Arter af æg produceret tillader specifikt æg at indeholde omega-3, hvilket er godt for hjernens udvikling. Dette gør æg som et alternativ til at få protein fra andre fødekilder.
- Hjælper med at opretholde kropsvægt. Protein og fedt er bedre kilder til kalorier end fødekilder med enkle kulhydrater som sukker og ris. Forbrugende æg kan få dig til at føle sig fuld længere med færre kalorier. Tilføjelse af æg til morgenmenuen kan gøre dig mere energisk og forhindre at spise mere mad indtil frokosttid.
- Hjælper med at opfylde daglige ernæringsbehov. Et kyllingeg indeholder generelt betydelige indhold af næringsstoffer, herunder:
- Vitamin A (6% af daglige behov)
- Folat (5% af daglige behov)
- Vitamin B5 (7% af daglige behov)
- Vitamin B12 (9% af de daglige behov)
- Vitamin B2 (15% af de daglige behov)
- Fosfor (9% af de daglige behov)
- Selen (22% af de daglige behov)
- Kan medvirke til at bevare øjenhelsen. Udover at være rig på vitamin A har æg også antioxidantforbindelser lutein og zeaxanthin som er godt for øjenhygiejne. Begge findes i æggeblommen og er også kraftige antioxidanter, som danner øjets nethinden. Øjeskader og mangel på begge stoffer vil også fremskynde øjets aldring, så det kan forstyrre synet.
- Bevar immunforsvaret. Æg er rige på næringsstoffer, der spiller en rolle for at opretholde immunfunktionen, herunder: vitamin A, vitamin B12 og selen. Udover at undgå smitsomme sygdomme spiller immunforsvaret sammen med cholin en rolle i forebyggelsen af udviklingen af hjertesygdomme.
- Bevar sund hud. Forskellige vitaminer og mineraler indeholdt i æg kan holde huden sund ved at forhindre skade på hudvæv.
Hvordan gemmer æg til sidst
Sikring af ægets tilstand forbliver god, når den opbevares, kan reducere skade på æggens indhold. Her er nogle ting at overveje i opbevaring af æg:
- Undgå opbevaring og forbrug af æg, der har brudte eller ødelagte skaller.
- Opbevaring af æg ved stuetemperatur kan forårsage, at æg sveder og forårsager bakterier at komme ind i ægget.
- Vaskeæg med vand anbefales heller ikke, fordi vand kan komme ind i ægget og beskadige det beskyttende lag inde i æggeskallen.
Ting, der skal overvejes, før du bruger æg
1. Bakterier i æg
Bakterieforurening kan forekomme fra før man laver, fordi bakterier kan komme ind i ægget gennem porerne på æggeskallen frigivet af fjerkræ. Bakterier som Salmonella kan også overleve på æggehovedets overflade og forblive i live, hvis ægget ikke modnes fuldt ud, når det er kogt, og kan forårsage infektion, efter at ægget er spist. Derfor anbefales det at lave æg og æggehvide for at se godt ud for at undgå risiko for bakteriel infektion.
2. Allergi
Bortset fra infektion, undgå forbrug, hvis du er allergisk over for æg, fordi det kan være sundhedsfarligt. Ægallergi er ikke altid synlig siden barndommen, men kan kun ses i en alder af omkring 16 eller 17 år. Symptomer på ægallergi omfatter hududslæt, vejrtrækningsbesvær og mavesmerter.
3. Reducer ægforbruget, hvis du har diabetes
Tilstanden af diabetes kan få dig til at opleve forskellige hjertesygdomme, selv om det aldrig har været diagnosticeret før. Ud over at kontrollere blodsukkerniveauet bliver patienterne også bedt om at begrænse kalorier, kontrollere kolesterol og fedtindhold for at forhindre mere alvorlig skade. Men dette påvirkes ikke kun af fedtindtagelse fra æg.
Forholdsregler, reducer ægforbruget, hvis du har diabetes. Som resultaterne af en undersøgelse, der forklarer forbruget af æg hver dag, er ikke godt for sundheden hos mennesker med diabetes. Undgå overskydende kalorier ved at reducere fedtforbruget fra æggeblommer, så brug kun æggehvider. Derudover kan forbrug af rå eller underkogte æg også være farligt hos diabetikere, fordi det kan forstyrre biotins arbejde i metabolismen af fedtstoffer og sukkerarter, der er nødvendige af diabetikere.
LÆS OGSÅ:
- 4 Myter, der er forkerte rundt at spise æg
- 7 Fordele ved ananas til menneskelig krops sundhed
- 6 bedste mad valg til morgenmad
