indhold:
- Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
- Carotenoider
- Flavonoider
- Glucosinolater
- Betalain
Medicinsk video: How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers
Farven på mad er ikke kun til dekoration. Phytonutrienter, eller ofte også kaldet phytochemicals, er komponenter, der er ansvarlige for at give farve, smag og aroma af en type mad. Phytonutrienter kommer fra græsk, phyto Phytonutrienter findes kun i fødevarer fra planter, især grøntsager, frugter, nødder og te.
I modsætning til kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineraler er phytonutrienter faktisk ikke essentielle næringsstoffer, som kroppen behøver. Alligevel kan phytonutrienter bidrage til at reducere risikoen for sygdom og hjælpe kroppen med at arbejde optimalt. Mere end 25.000 phytonutrienter findes i mad. Du rådes til at forbruge en række fødevarer, især frugter, der har en række farver, for at nyde godt af hver af de phytonutrients i disse fødevarer. Fytonæringsstoffer kan generelt bidrage til at forebygge sygdom ved:
- Serverer som en antioxidant
- Maksimere immunsystemets arbejde
- Hjælper med at opfylde behovene hos vitaminer (især vitamin A)
- Udløser kræftcelle død,
- Forbedre strukturen af DNA beskadiget af frie radikaler
- Afgifter kræftfremkaldende stoffer fra kroppen
Her er nogle typer phytonutrienter, som du har brug for at vide.
carotenoider
Der er mere end 600 typer phytonutrienter inkluderet i carotenoider. Størstedelen af carotenoider giver gul, orange og rød til frugtgrøntsager. Carotenoid phytonutrienter virker som antioxidanter i din krop. Antioxidanter fungerer for at modvirke virkningerne af frie radikaler, som normalt kan skade celler og kropsvæv, der forårsager sygdom. Den type carotenoid du kender bedst er sandsynligvis beta caroten, meget af det i gulerødder og god til øjenhygiejne. Men ikke kun beta caroten, andre typer carotenoider som alfa caroten og beta-cryptoxanthin hjælper også med at opfylde dine vitamin A behov.
Alfa caroten, beta caroten, og beta-cryptoxanthin er en type carotenoid, som er klassificeret som en forstadie af vitamin A, hvilket betyder, at når det kommer ind i kroppen, kan det derefter omdannes til vitamin A. Vitamin A hjælper immunsystemet med at virke og hjælper helt sikkert med at bevare dine øjne. Gulerødder, græskar, papaya er flere typer grøntsager, der er rige på beta caroten og alfa caroten.
En anden type carotenoid er lycopen. Der er mange i vandmeloner og tomater, dette phytonutrient giver rød farve til grøntsager og frugt. Lycopen er antioxidant og kan beskytte dig mod risikoen for hjertesygdomme og prostatakræft.
Lutein og zeaxanthin er også en del af karotenoid typen. Selvom mere findes i grønne grøntsager (såsom kale og spinat), æg og citrusfrugter (appelsiner, citroner), kan disse to typer carotenoider beskytte dig mod øjenlidelser som f.eks. Grå stær, fordi lutein og zeaxanthin kan absorbere blåt lys, som Kom ind i øjet og er skadeligt for øjnene.
flavonoider
Kan findes i en række forskellige typer af fødevarer stammer fra planter, flavonoider giver normalt ikke farvepigmenter. Det fungerer som en antioxidant og opretholder din generelle helbred. Nogle typer af flavonoider er:
- Catechiner: almindeligvis fundet i grøn te, catechiner i te har en komponent kaldet EGCg og er en af de stærkeste typer af antioxidanter, der kan hæmme de negative virkninger af frie radikaler.
- Hesperidin: findes i citrusfrugter, denne type phytonutrient virker ved at reducere inflammation i kroppen, så den kan hæmme degenerative sygdomme.
- Flavanoler: mange findes i æbler, kale, løg og chokolade, flavanoler kan bidrage til at reducere risikoen for astma og koronar hjertesygdom.
glucosinolater
Fundet i mange typer af cruciferous grøntsager (kål, kale, broccoli), er denne type phytonutrienter oftest forbundet med kræftforebyggelse. Giving farve og aroma, der er unik for grøntsager, glucosinolater arbejde ved at aktivere enzymer, der virker til at afgifte carcinogener (forbindelser der kan forårsage kræft) fra kroppen.
Når celler i planter er skadede (enten fordi de er kogte eller tygget), vil et enzym kaldet myrosinase nedbryde glucosinolater i isothiocynater. Denne forbindelse tjener til at modvirke virkningerne af kræftfremkaldende forbindelser i kroppen ved at reducere niveauet af malignitet og afgiftende de kræftfremkaldende forbindelser. For nylig viste en undersøgelse, at isothiocynater viste antitumoregenskaber ved at hæmme tumorceller fra at multiplicere.
betalain
Der er to typer betain, betaxanthin og betacyanin. Betalain spiller en rolle i at give gul til rødlig rød. Som navnet antyder, findes mange betalain (især betacyanin) i rødbeder. Denne type phytonutrient er antioxidant, antiinflammatorisk og hjælper afgiften i kroppen. Baseret på resultaterne af undersøgelsen kan pigmenterne i rødbeder reducere tumorcellevæksten. Typerne af tumorceller, der blev undersøgt, var tyktarm tumorer, abdominale tumorer, lungetumorer, brysttumorer og prostatatumorer.
LÆS OGSÅ:
- 10 tips til at tilføje grøntsager til din daglige mad
- Det bedste og værste tidspunkt at spise frugt og grønt
- God Ernæring i Frugt og Grøntsager
