Forskel mellem smør og margarin: Hvilken er sundere?

indhold:

Medicinsk video: How to spot a liar | Pamela Meyer
Smør
Margarine
Hvilken er sundere?
Tips til at vælge det bedste smør og margarine

Medicinsk video: How to spot a liar | Pamela Meyer

Smør og margarin er ofte fejlfortolket som det samme produkt, kun navnene er forskellige. Faktisk er begge ganske forskellige produkter. Spænder fra basale ingredienser til brugbarhed, smør og margarin har deres respektive egenskaber. For at du ikke skal forveksle og i sidste ende skade din og din families sundhed, skal du se omhyggeligt på de fuldstændige oplysninger om følgende smør og margarine.

smør

Smør er også kendt under navnet smør. Den vigtigste ingrediens til at gøre smør er fløde eller ko, geit eller fårmælk. I Indonesien er det, du normalt finder på markeder eller supermarkeder, smør fra komælk. Mælken er pasteuriseret eller opvarmet for at dræbe bakterier og patogener. Således er de producerede produkter sikrere og ikke forældede. Derefter omrøres mælken på en sådan måde, at den faste del af fedtet adskilles fra væsken. Smør sælges sædvanligvis i form af stænger eller i mere flydende form, som pakkes i plastikbeholdere.

Du kan selv mærke, at smørets tekstur er blød og smelter let, hvis den ikke opbevares i køleskabet. På grund af dens lysdensitet anvendes smør normalt som ingrediens til fremstilling af kager eller som spredning af brød. Hvis du bruger smør som en kageblanding, bliver teksturet af kagen du også bliver blødere. Smagen af smør i sig selv er bedre end margarine, som ligner krydret mælk.

margarine

Hvis smør er fremstillet af koe- eller gedemælk, fremstilles margarine af vegetabilsk olie (vegetabilsk fedt) blandet med emulgatorer og andre ingredienser, så tekstur er tættere end smør. Hvis venstre udenfor køleskabet, har margarine tendens til at være mere holdbart og smelter ikke hurtigt.

Normalt bruges margarine til at lave våde kager og kage så du kan binde dejen bedre. Fordi det er lavet af olie, bruges dette produkt også ofte til stegning eller sautéing. Ud over sin stærkere smag vil margarine ikke efterlade olie, der er knyttet til mad, sammenlignet med almindelig madolie. Fødevarer stegt i margarine vil også føle sig skarpere.

Hvilken er sundere?

Efter at have kendskabet til forskellen mellem smør og margarine, er dit job nu at overveje, hvilken der er bedst. At vælge, hvilke produkter der er sundere, mellem smør og margarine, er ikke let at handle. Hvert mærke har forskellige ingredienser og tilsætningsstoffer, så du skal stadig være opmærksom på ernæringsmæssige oplysninger og sammensætningen på emballagen.

Men når man ser på de grundlæggende ingredienser, har margarine tendens til at være sikrere for dit helbred og din familie. I modsætning til smør fremstillet af komælk indeholder margarine ikke animalsk fedt. Så kolesterol og fedt indeholdt i margarine er ikke så højt som smør.

80% af selve smøret består af animalsk fedt, nemlig mættet fedt og transfedt. Begge typer fedt kan øge kolesterolniveauet i blodet og risikere at forårsage forskellige hjertesygdomme. Derudover vil transfedt også reducere niveauet af godt kolesterol (HDL), så dine kolesterolniveauer bliver ustabile og afbalancerede. En spiseskefuld smør opfylder 35% af dine daglige mættede fedtbehov. Så skal du være opmærksom på mængden af smør du forbruger på en dag, især hvis du har et hjerteproblem eller forsøger at tabe sig.

Sammenlignet med smør er margarine fremstillet af vegetabilsk olie faktisk rig på umættede fedtstoffer, der er gode for helbredet. Umættet fedt tjener til at reducere mængden af dårlig kolesterol (LDL). Fedtet i margarine er også rig på omega-3 og omega-6 fedtsyrer, der er gode til at opretholde hjernefunktionen og reducere risikofaktorer for forskellige sygdomme som hjertesygdom, diabetes, astma og nyrer. Det skal dog bemærkes, at nogle margarineprodukter indeholder transfedtstoffer, der er dårlige for dine kolesterolniveauer.

Tips til at vælge det bedste smør og margarine

Fordi hvert mærke tilbyder andet indhold, skal du være forsigtig med at vælge det sundeste produkt. Jo tættere smør og margarine du køber, desto højere er fedtindholdet. Vælg så meget som muligt smør og margarine pakket i plastbeholdere, ikke i form af barer.

Bemærk, om der er skrevet "pisket"På smøremballage. Det betyder, at smøret er blevet rystet, så tekstur er lettere og skummende. Det rystede smør indeholder mere luft og mindre fedt op til 50%. Imidlertid kan denne type smør undertiden ikke anvendes som en særlig kagedej ingrediens.

Når du vil købe margarine, skal du kigge efter et produkt, der siger "transfedtfri". Selv om det stadig indeholder umættede fedtstoffer og kolesterol, i hvert fald færre niveauer. Til sidst skal man vælge det bedste smør og margarine efter behov. Hvis du har hjertesygdomme eller en lignende lidelse, skal du kontakte din læge, hvilket er det bedste valg, der er sikkert og sundt for dig.

LÆS OGSÅ: