Lavet af naturlige materialer, kan honning være forældet?

indhold:

Medicinsk video: Portal - Meet The Cores 3

Honning er lavet af bier ved at behandle nektar fra blomstrende planter ved hjælp af enzymer fundet i deres spyt. På grund af sin søde natur, er honning ofte brugt som en sundere sukker erstatning. De sunde fordele ved honning gør også ofte denne tyk gule væske en kur for forskellige sundhedsmæssige problemer og skønhedsbehandlinger. Så kan skat blive forkælet?

Kan honning være forældet, rigtigt eller ej?

Når du køber honning i nærmeste supermarked eller butik, kan du bemærke, at honningspakken har en udløbsdato. Dette gør så mange mennesker tror, ​​at honning kan være forældet. Faktisk er honning i sin reneste og naturlige form - uden tilsat sukker eller andre ingredienser - kan ikke være forældet.

Ren honning er meget høj i sukker. Faktisk består 80% af indholdet af honning i naturlig sukker. Dette høje sukker hæmmer væksten af ​​forskellige typer mikrober, såsom bakterier og svampe. Derudover er vandindholdet i honning meget lille, hvilket gør tekstur meget tyk. Denne tykkelse gør sukker ude af stand til at fermentere, og ilt opløses ikke let ind i det. På den måde kan mikrober, der forårsager rotten mad, ikke vokse eller endda formere sig.

Honning har også et gennemsnitligt pH-niveau på 3,9, hvilket indikerer, at denne søde væske er sur. Bakterier, der forårsager forurening af visse fødevarer som C. diphtheriae, E. coli, Streptococcus og Salmonella, kan ikke vokse i sure omgivelser. Det er denne sure natur, der gør honning sidste meget lang tid.

Derefter har ren honning et særligt enzym kaldet glucoseoxidase, der virker for at undertrykke bakteriel vækst. Enzymet er naturligt indeholdt i biespyt, som derefter opløses i nektar (planteekstrakt) under fremstillingen af ​​honning.

Når honning er kogt, vil den kemiske proces, der omdanner sukker til gluconsyre, producere en forbindelse kaldet hydrogenperoxid. Denne forbindelse giver honning med andre antibakterielle og antimikrobielle egenskaber, såsom polyphenoler og flavonoider, som forhindrer væksten af ​​mikroorganismer, der forårsager rotten mad.

Dog kan kvaliteten af ​​honning falde

Honning kan være forældet er den forkerte antagelse. Ren honning har ingen udløbsdato. Alligevel kan kvaliteten af ​​honning falde og kan derfor ikke længere være sund, selv med risiko for at forårsage sygdom, hvis den er forurenset af udenlandske mikrober under den uhygiejniske produktionsproces.

Citeret fra Healthline er spor fra C. botulinum neurotoxin endda fundet i nogle honningprøver. Disse sporer er ikke farlige for voksne, men kan øge risikoen for spædbarns botulisme. Det er derfor, at babyer, der stadig er meget små, ikke skal fodres med honning.

Derudover kan nogle typer plantegifter bæres i biavandet, mens der samles nektar. De mest almindelige er grayanotoxiner fra Rhododendron ponticum og Azalea pontica. Honning produceret fra denne plante kan forårsage svimmelhed, kvalme og problemer med hjertefrekvens og blodtryk, hvis produktionsprocessen ikke er tæt bevogtet. Stoffer kendt som hydroxymethylfurfural (HMF) kan forekomme så længe honning er produceret. Nogle undersøgelser har fundet tegn på, at HMF har negative virkninger for helbredet, såsom celleskader og DNA. Af denne grund skal honning ikke indeholde mere end 40 mg HMF pr. Kg.

Desuden kan honning produceret i masse i fabrikker bevidst forurenes på forskellige måder for at reducere produktionsomkostningerne. For eksempel er bier forsætligt fodret med sukker sirup fra majs (fructose). Derudover kan producenterne også forurene det ved at tilføje billige sødere til honning. Dette kunstige sukker kan gøre forældet honningemballage.

Ikke kun det. For at fremskynde produktionsprocessen høstes ofte honning inden kogning. Som følge heraf har honning højere vandindhold end normalt, så risikoen for at opleve gæring og smagsændringer. Dette forårsager, at honning er forældet.

Den forkerte måde at opbevare honning på kan gøre det forældet

Hvis din rene honning er af meget god kvalitet, men lagringsmetoden er forkert, kan honningen miste sine antimikrobielle egenskaber og derefter forfalskes. Hvis honning ser skummende eller løbende, er det bedre at smide det væk. Dette indikerer, at honning er blevet forurenet og ikke længere egnet til konsum.

For at honningen skal være holdbar, skal den opbevares i en tæt lukket tættere beholder. Opbevares på et køligt, tørt sted ved stuetemperatur omkring -10 til omkring 20º Celsius. Lad ikke honning udsættes for at blive udsat for omgivelserne og øge risikoen for bakteriel forurening fra omgivende luft. Lad den gamle åbne honningspakke også øge vandindholdet, så honningen bliver gæret og hurtigt forfalsket.

Du kan holde honning i køleskabet. Honning vil komprimere lidt efter at have været opbevaret i køleskabet i lang tid, men du kan varme det kort over lav varme og blande godt, indtil den vender tilbage til sin oprindelige tekstur. Må ikke opvarmes med høj temperatur eller kog det med vand, fordi det vil reducere dets kvalitet.

Når du tager honning fra beholderen for at blive behandlet eller forbruget, skal du sørge for at bruge rent og sterilt udstyr til at skære det. Brug ikke det samme værktøj til at tage skat en anden gang. Husk at lukke honningbeholderen tæt hver gang du bruger den.

For yderligere oplysninger, se opbevaringsinstruktionerne på emballagen, fordi sammensætningen af ​​hver honning er forskellig.

Lavet af naturlige materialer, kan honning være forældet?
Rated 5/5 based on 1699 reviews
💖 show ads