indhold:
- Medicinsk video: PARADISE HOTEL VLOG: JEG ER MISS PARADISE MEDVÆRT
- Indholdet og typen af madfarvning
- Er det rigtigt, at kunstig madfarve gør barnet hyperaktivt?
Medicinsk video: PARADISE HOTEL VLOG: JEG ER MISS PARADISE MEDVÆRT
Farverig mad tiltrækker opmærksomhed, især for børn. Men du skal stadig være opmærksom på virkningerne af kunstig madfarvning på børn. Selvom det for det meste er sikkert, har flere undersøgelser vist en sammenhæng mellem kunstig madfarvning og en øget tendens til hyperaktivitet hos børn. Er det sandt?
Indholdet og typen af madfarvning
Fødevarefarve er et kemikalie, der bruges til at tilføje farve til mad. Disse farvestoffer tilsættes ofte til forarbejdede fødevarer, drikkevarer og endda krydderier. Normalt er dette materiale brugt til at forbedre udseendet af mad for at gøre det mere attraktivt.
Der er to typer madfarver, som er opløselige og uopløselige i vand. Typer af vandopløselige farvestoffer er sædvanligvis i form af pulver, granulat eller væsker, mens de uopløselige er beregnet til produkter indeholdende fedt og olie.
Forskellige produkter indeholdende madfarvning vil blive testet for sikkerhed af Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Så forskellige produkter på markedet, der indeholder farvestoffer, har bestået testen og betragtes som sikre til forbrug, så længe der er et POM Agency-registreringsnummer.
Her er nogle typer kunstig madfarve, der er sikre at bruge, nemlig:
- Rød nr. 3 (erythrosin), kirsebærrød, som almindeligvis anvendes i slik og pasta til kageindretninger.
- Rød nr. 40 (Allura rød), mørk rød som bruges i sportsdrikke, slik, urter og også korn.
- Nej. Gul 5 (tartrazin), den gule citronfarve der anvendes i slik, sodavand, chips, popcornog korn.
- Nej. Gul 6 (Solnedgang gul), orange-gul farve anvendt i slik, saucer, bagt varer og konserverede frugter.
- Blå nr. 1 (brillantblå), grønlig-blå anvendt i is, dåse ærter, pakket suppe og kage dekoration ingredienser.
- Blå nr. 2 (Indigo carmine), lyseblå bruges i slik, is, korn og snacks.
Er det rigtigt, at kunstig madfarve gør barnet hyperaktivt?
Forskellige undersøgelser er blevet udført for at teste virkningerne af kunstig madfarvning på børns adfærd. I første omgang udtalte en børneallergist i 1973, at hyperaktivitet og læringsproblemer hos børn var forårsaget af farvning af kunstige fødevarer og konserveringsmidler i fødevarer.
Så undersøgelser foretaget af Det Forenede Kongeriges Food Standards Agency i 2007 viste lignende beviser for at spise fødevarer indeholdende kunstig madfarvning kan øge hyperaktiviteten hos børn.
Denne undersøgelse afprøvede børn i alderen 3, 8 og 9 år. Disse tre aldersgrupper får forskellige typer drikkevarer for at se deres indflydelse. Hver drik har følgende ingredienser:
- Den første drik indeholder madfarve fremstillet af sunset yellow (E110), carmoisin (E122), tartrazin (E102) og ponceau 4R (E124).
- Den anden drik indeholder natriumbenzoatfarvning og konserveringsmidler. Farvelægningen er kinolengul (E104), allura rød (E129), solgul og carmoisin.
- Den tredje drik er placebo (intet indhold eller kemisk stof, der kun bruges som sammenligning i forskning eller kliniske forsøg) og indeholder ikke tilsætningsstoffer.
Ud fra resultaterne af undersøgelsen blev der fundet bevis for, at hyperaktivitet hos børn i alderen 8 og 9 år øgedes, når man drikkede den første og anden drink. Mens hyperaktivitetsniveauet for børn 3 år øges efter at have drukket den første drink, men ikke så meget efter at have drukket den anden drink.
Ud fra resultaterne af disse undersøgelser konkluderede eksperter, at virkningerne af kunstig madfarvning positivt havde indflydelse på barns hyperaktivitet.
Desuden viste citeret fra Healthline, at en anden undersøgelse viste, at 73 procent af børn med ADHD viste en reduktion i symptomer, når kunstig madfarvning og konserveringsmidler blev fjernet fra deres kost.
Forskere ved Southampton University fandt imidlertid, at den genetiske komponent bestemmer, hvordan fødevarefarvning påvirker børns adfærd. Virkningerne af kunstig madfarvning er også observeret hos børn uden ADHD. Som følge heraf har nogle børn, herunder dem med ADHD, et højere følsomhed overfor kemikalier end andre.
For at forhindre de skadelige virkninger af kunstig madfarvning hos børn er det godt at begrænse indtaget. Hvis du vil være kreativ i at lave farverige fødevarer, skal du prøve at bruge naturlige farvestoffer som suji blade til grøn, lilla yams for lilla og gurkemeje til gul. Selvom de producerede farver ikke er så attraktive som kunstig madfarvning, er naturlige farvestoffer sikrere og sundere for din baby.
